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    Home » Recipes » Rezepte

    Die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes

    Published: Apr 23, 2016 · Modified: Jun 13, 2020 by Krista · 19 Comments

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    Diese einfachen, original amerikanischen Vanille Cupcakes sind die besten! Sie wurden schon vielfach nachgebacken und das Rezept ist nach wie vor sehr beliebt auf Living on Cookies.

    Perfect Vanilla Cupcakes ~ Living on Cookies

    Jeder braucht ein Grundrezept für Vanille Cupcakes, das einfach ist und bei dem die Cupcakes perfekt gelingen. Jedes Mal. Hier ist das beste Rezept, dass ich je gebacken habe. Die Cupcakes sind saftig und fluffig und nicht zu süß. Die leichte Vanillenote ist genau richtig.

    Cream Cheese Frosting Made from European Cream Cheese ~ Living on Cookies
    Rezeptheft 7 Cupcake-Variationen aus einem Grundteig

    Wenn du dich zum Newsletter anmeldest, bekommst du mein exklusives Rezeptheft für 7 Cupcake-Variationen aus einem einfachen Grundteig! Melde dich HIER an!

    Wusstest du, dass man Vanilleextrakt und -paste ganz einfach selber machen kann? Hier gibt es eine Anleitung dazu, wie man Vanilleextrakt selber macht.

    Alternativen zu Vanilleextrakt: Bourbon Vanillezucker, Madagaskar Bourbon Vanille, Vanillepaste oder echte Vanilleschoten. Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen (was den schönen Nebeneffekt hat, dass die winzigen, schwarzen Vanillesamen im Teig zu sehen sind.)

    Perfect Vanilla Cupcakes ~ Living on Cookies

    Für das Fotoshooting habe ich die Vanille Cupcakes mit Cream Cheese Frosting (Frischkäsefrosting) gekrönt. Verzieren kannst du sie auch mit Schokoladenglasur oder -buttercreme, mit Kokos-, Karamell- oder Peanut Butter Buttercreme, Erdbeer- oder Vanillecreme.

    vanilla cupcake cut in half to show soft & fluffy interior

    Die Cupcakes werden aus einfachen Zutaten wie Butter, Milch und Eier gebacken. Mit diesem Rezept brauchst du keine Backmischung mehr, wo chemische Zusätze drinnen sind.

    So werden deine Vanille Cupcakes perfekt:

    • Verwende immer frische Zutaten von guter Qualität
    • Achte darauf, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist
    • Die Muffins werden bei niedriger Backtemperatur (165°C) gebacken, damit sie schön weich und saftig bleiben

    Gutes Gelingen!

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    Die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes

    Vorbereitungszeit 15 Minuten
    Zubereitungszeit 18 Minuten
    Arbeitszeit 33 Minuten
    Portionen 22 Cupcakes
    Kalorien 152kcal

    Zutaten

    • 350 g Mehl
    • 2 ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel Salz
    • 112 g weiche Butter
    • 300 g Feinkristallzucker
    • 2 Eier Zimmertemperatur
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
    • 300 ml Milch Raumtemperatur

    Anleitungen

    • Backofen auf 165°C vorheizen. Muffin Backblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.
    • Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
    • Butter und Zucker 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren.
    • Vanille in die Milch geben. Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut untermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut durchmischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
    • Teig in die Förmchen füllen (zu zwei Drittel füllen) und 16-18 Minuten backen. Holzstäbchenprobe! Cupcakes vor dem Verzieren im Backblech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

    Notizen

    Adaptiert von Get Sweet Smart.

    Nutrition

    Calories: 152kcal
    Cream Cheese Frosting Made from European Cream Cheese ~ Living on Cookies
    Frischkäse-Frosting
    Die ultimativen Schokoladen Cupcakes mit Schoko-Buttercreme
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Kim

      Januar 19, 2023 at 10:22 am

      Liebe Krista,
      ich weiß gar nicht, wie oft ich diese Cupcakes schon gebacken habe, aber wir freuen uns jedes Mal über das Ergebnis 🙂
      Danke und liebe Grüße
      Kim

      Antworten
      • Krista

        Januar 19, 2023 at 11:59 am

        Gern geschehen! Danke für dein Feedback, Kim, das freut mich sehr! LG Krista

        Antworten
    2. Jana

      Januar 09, 2022 at 12:09 pm

      Hallo. Die Teelöffel gehäuft oder gestrichen? Wäre super wenn man die Grammanfabe beifügen könnte. Wie verhindere ich das sich ein Buckel bildet, meinnOfen z.bsp ist vom Innenraum her recht klein, daher ist die Hitze da drin anderst als bei meinen letzten Ofen der innen etwas grösser war. Was muss ich da veachteb/berechnen/ändern.? Dankeschön

      Antworten
      • Krista

        Januar 09, 2022 at 1:11 pm

        Da sind gestrichene Meßlöffel gemeint. Die Grammangaben bei so geringen Mengen sind schwierig. Ich glaube, dass wenn du nicht zu viel Backpulver nimmst, dass es das Problem mit den Buckeln auch nicht mehr geben wird.

        Antworten
    3. Karo

      November 10, 2021 at 3:34 pm

      Hey. Danke für dieses fantastische Rezept. Gerade mit den kidis ausprobiert. Jetzt stellt sich mir aber die Frage wegen des einfrierens. Habe das regenbogen Prinzip gemacht und brauche sie nächste Woche erst. Hab nicht vorher studiert wegen dem einfrieren und hoffe nun dass ihr positives Feedback für mich habt 😅

      Antworten
      • Krista

        November 10, 2021 at 3:37 pm

        Du kannst sie luftdicht verpackt und ohne Topping problemlos bis nächste Woche im Gefrierfach lagern. ☺️

        Antworten
    4. Eva

      September 16, 2020 at 9:01 pm

      HLloyd Krista!
      Deine Vanillecupcakes (und auch die schokoCupcakes 😍)sind fantastisch.
      Kann ich das Cupcakes Rezept auch einfach zu einem Tortenrezept umfunktionieren? sprich den Teig in eine große Springform, nach dem backen teilen und das frosting außen und innen verteilen??
      Danke dir für deine Hilfe!
      Liebe Grüße Eva

      Antworten
      • Krista

        September 16, 2020 at 9:33 pm

        Das freut mich sehr! Das Rezept kann man sehr gut für eine Torte verwenden. Habe ich für diese Erdbeer-Rose-Torte gemacht und da hast du auch gleich die Richtwerte für Formgröße & Backzeit: https://livingoncookies.com/de/erdbeer-rose-cremetorte/

        Antworten
    5. Anke

      Juni 01, 2020 at 8:59 pm

      Hallo,
      soll der Backofen auf Umluft oder Ober/ Unterhitze eingestellt werden?
      Liebe Grüße Anke

      Antworten
      • Krista

        Juni 01, 2020 at 9:01 pm

        Hallo Anke, ich finde Umluft besser. LG Krista

        Antworten
    6. Sarah

      Juli 10, 2019 at 8:52 am

      Seit ich dieses Rezept gefunden habe, nutze ich kein anderes mehr! Sie gelingen immer und schmecken auch immer 🙂 Nehme nur meist etwas weniger Zucker.

      Antworten
      • Krista

        Juli 10, 2019 at 11:11 am

        Vielen Dank für dein Feedback, Sarah! Gut zu wissen, dass die Cupcakes auch mit weniger Zucker gelingen und schmecken. 😊

        Antworten
    7. Daniela

      Februar 04, 2018 at 8:39 am

      Hallo!
      Ich habe ein Muffin Backblech. Werden die Cupcakes so groß und dann 22 Stück, oder sind es kleine Cupcakes?
      LG

      Antworten
      • Krista

        Februar 04, 2018 at 9:50 am

        Hi Daniela! Es sind 22 normal große Muffins. Gutes Gelingen! LG Krista

        Antworten
        • Daniela

          Februar 04, 2018 at 10:34 am

          Danke Krista, dann werde ich das Rezept halbieren 🙂

        • Daniela

          Februar 11, 2018 at 7:20 pm

          Ich habe das Rezept jetzt schon 3x gebacken! Die sind so unglaublich lecker, ich brauche kein anderes Rezept. Vielen Dank, wir sind ganz happy 🙂

        • Krista

          Februar 11, 2018 at 9:41 pm

          Liebe Daniela, das freut mich sehr!! 😍

    8. Merle

      September 25, 2017 at 6:31 pm

      Hi , kann Mann das Rezept auch mit Zitronen geschschmack machen , möchte gerne heute Abend noch für meine freundlich die Muffins backen ( sie liebt Zitronen )

      Antworten
      • Krista

        September 25, 2017 at 6:45 pm

        Hi Merle! Mit Zitronenschale und -saft schmecken die Cupcakes bestimmt sehr gut! Am besten geriebene Schale und Saft einer Zitrone nach den Eiern in die Masse geben und gut mischen bevor du die Milch hinzufügst. Zitronensaft kannst du nach Geschmack problemlos in der Buttercreme auch untermischen. 😃

        Antworten

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