Die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes

Diese einfachen, original amerikanischen Vanille Cupcakes sind die besten! Sie wurden schon vielfach nachgebacken und das Rezept ist nach wie vor sehr beliebt auf Living on Cookies.

Jeder braucht ein Grundrezept für Vanille Cupcakes, das einfach ist und bei dem die Cupcakes perfekt gelingen. Jedes Mal. Hier ist das beste Rezept, dass ich je gebacken habe. Die Cupcakes sind saftig und fluffig und nicht zu süß. Die leichte Vanillenote ist genau richtig.

Wusstest du, dass man Vanilleextrakt und -paste ganz einfach selber machen kann? Hier gibt es eine Anleitung dazu, wie man Vanilleextrakt selber macht.

Alternativen zu Vanilleextrakt: Bourbon Vanillezucker, Madagaskar Bourbon Vanille, Vanillepaste oder echte Vanilleschoten. Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen (was den schönen Nebeneffekt hat, dass die winzigen, schwarzen Vanillesamen im Teig zu sehen sind.)

Vanille Cupcakes sind von Haus aus schlicht und bestens geeignet, sie nach Lust und Laune aufzupeppen – ob für ein elegantes Dessert oder für eine Kindergeburtstagsparty.

Mögliche Zutaten zum Verfeinern der Muffin-Masse:

• 100 g Mini-Schokotröpfchen
• Zitronenschale und Saft einer halben Bio-Zitrone
• Frische oder TK-Beeren
• Bunte Streusel (für Konfetti Cupcakes): direkt vor dem Backen ½ Teelöffel bunte Streusel (wie z.B. Rainbow Mix mit Sternen, Streusel und Perlen) auf jeden Muffin geben und mit einem Zahnstocher kurz untermischen

Für das Fotoshooting habe ich die Vanille Cupcakes mit Cream Cheese Frosting (Frischkäsefrosting) gekrönt. Verzieren kannst du sie auch mit Schokoladenglasur oder -buttercreme, mit Kokos-, Karamell- oder Peanut Butter Buttercreme, Erdbeer- oder Vanillecreme.

Die Cupcakes werden aus einfachen Zutaten wie Butter, Milch und Eier gebacken. Mit diesem Rezept brauchst du keine Backmischung mehr, wo chemische Zusätze drinnen sind.

So werden deine Vanille Cupcakes perfekt:

• Verwende immer frische Zutaten von guter Qualität
• Achte darauf, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist
• Die Muffins werden bei niedriger Backtemperatur (165°C) gebacken, damit sie schön weich und saftig bleiben

Gutes Gelingen!

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Die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 18 Minuten

Arbeitszeit 33 Minuten

Portionen 22 Cupcakes

Kalorien 152 kcal

Zutaten

• 350 g Mehl
• 2 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 112 g weiche Butter
• 300 g Feinkristallzucker
• 2 Eier Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
• 300 ml Milch Raumtemperatur

Anleitungen

1. Backofen auf 165°C vorheizen. Muffin Backblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.
2. Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

3. Butter und Zucker 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren.

4. Vanille in die Milch geben. Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut untermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut durchmischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.

5. Teig in die Förmchen füllen (zu zwei Drittel füllen) und 16-18 Minuten backen. Holzstäbchenprobe! Cupcakes vor dem Verzieren im Backblech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Adaptiert von Get Sweet Smart.

 Cream Cheese Frosting