Diese einfachen, original amerikanischen Vanille Cupcakes sind die besten! Sie wurden schon vielfach nachgebacken und das Rezept ist nach wie vor sehr beliebt auf Living on Cookies.
Jeder braucht ein Grundrezept für Vanille Cupcakes, das einfach ist und bei dem die Cupcakes perfekt gelingen. Jedes Mal. Hier ist das beste Rezept, dass ich je gebacken habe. Die Cupcakes sind saftig und fluffig und nicht zu süß. Die leichte Vanillenote ist genau richtig.
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Wusstest du, dass man Vanilleextrakt und -paste ganz einfach selber machen kann? Hier gibt es eine Anleitung dazu, wie man Vanilleextrakt selber macht.
Alternativen zu Vanilleextrakt: Bourbon Vanillezucker, Madagaskar Bourbon Vanille, Vanillepaste oder echte Vanilleschoten. Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen (was den schönen Nebeneffekt hat, dass die winzigen, schwarzen Vanillesamen im Teig zu sehen sind.)
Für das Fotoshooting habe ich die Vanille Cupcakes mit Cream Cheese Frosting (Frischkäsefrosting) gekrönt. Verzieren kannst du sie auch mit Schokoladenglasur oder -buttercreme, mit Kokos-, Karamell- oder Peanut Butter Buttercreme, Erdbeer- oder Vanillecreme.
Die Cupcakes werden aus einfachen Zutaten wie Butter, Milch und Eier gebacken. Mit diesem Rezept brauchst du keine Backmischung mehr, wo chemische Zusätze drinnen sind.
So werden deine Vanille Cupcakes perfekt:
- Verwende immer frische Zutaten von guter Qualität
- Achte darauf, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist
- Die Muffins werden bei niedriger Backtemperatur (165°C) gebacken, damit sie schön weich und saftig bleiben
Gutes Gelingen!
Die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes
Ingredients
- 350 g Mehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 112 g weiche Butter
- 300 g Feinkristallzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
- 300 ml Milch Raumtemperatur
Instructions
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Backofen auf 165°C vorheizen. Muffin Backblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.
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Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
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Butter und Zucker 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren.
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Vanille in die Milch geben. Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut untermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut durchmischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
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Teig in die Förmchen füllen (zu zwei Drittel füllen) und 16-18 Minuten backen. Holzstäbchenprobe! Cupcakes vor dem Verzieren im Backblech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Recipe Notes
Adaptiert von Get Sweet Smart.
Hallo. Die Teelöffel gehäuft oder gestrichen? Wäre super wenn man die Grammanfabe beifügen könnte. Wie verhindere ich das sich ein Buckel bildet, meinnOfen z.bsp ist vom Innenraum her recht klein, daher ist die Hitze da drin anderst als bei meinen letzten Ofen der innen etwas grösser war. Was muss ich da veachteb/berechnen/ändern.? Dankeschön
Da sind gestrichene Meßlöffel gemeint. Die Grammangaben bei so geringen Mengen sind schwierig. Ich glaube, dass wenn du nicht zu viel Backpulver nimmst, dass es das Problem mit den Buckeln auch nicht mehr geben wird.
Hey. Danke für dieses fantastische Rezept. Gerade mit den kidis ausprobiert. Jetzt stellt sich mir aber die Frage wegen des einfrierens. Habe das regenbogen Prinzip gemacht und brauche sie nächste Woche erst. Hab nicht vorher studiert wegen dem einfrieren und hoffe nun dass ihr positives Feedback für mich habt 😅
Du kannst sie luftdicht verpackt und ohne Topping problemlos bis nächste Woche im Gefrierfach lagern. ☺️
HLloyd Krista!
Deine Vanillecupcakes (und auch die schokoCupcakes 😍)sind fantastisch.
Kann ich das Cupcakes Rezept auch einfach zu einem Tortenrezept umfunktionieren? sprich den Teig in eine große Springform, nach dem backen teilen und das frosting außen und innen verteilen??
Danke dir für deine Hilfe!
Liebe Grüße Eva
Das freut mich sehr! Das Rezept kann man sehr gut für eine Torte verwenden. Habe ich für diese Erdbeer-Rose-Torte gemacht und da hast du auch gleich die Richtwerte für Formgröße & Backzeit: https://livingoncookies.com/de/erdbeer-rose-cremetorte/
Hallo,
soll der Backofen auf Umluft oder Ober/ Unterhitze eingestellt werden?
Liebe Grüße Anke
Hallo Anke, ich finde Umluft besser. LG Krista
Seit ich dieses Rezept gefunden habe, nutze ich kein anderes mehr! Sie gelingen immer und schmecken auch immer 🙂 Nehme nur meist etwas weniger Zucker.
Vielen Dank für dein Feedback, Sarah! Gut zu wissen, dass die Cupcakes auch mit weniger Zucker gelingen und schmecken. 😊
Hallo!
Ich habe ein Muffin Backblech. Werden die Cupcakes so groß und dann 22 Stück, oder sind es kleine Cupcakes?
LG
Hi Daniela! Es sind 22 normal große Muffins. Gutes Gelingen! LG Krista
Danke Krista, dann werde ich das Rezept halbieren 🙂
Ich habe das Rezept jetzt schon 3x gebacken! Die sind so unglaublich lecker, ich brauche kein anderes Rezept. Vielen Dank, wir sind ganz happy 🙂
Liebe Daniela, das freut mich sehr!! 😍
Hi , kann Mann das Rezept auch mit Zitronen geschschmack machen , möchte gerne heute Abend noch für meine freundlich die Muffins backen ( sie liebt Zitronen )
Hi Merle! Mit Zitronenschale und -saft schmecken die Cupcakes bestimmt sehr gut! Am besten geriebene Schale und Saft einer Zitrone nach den Eiern in die Masse geben und gut mischen bevor du die Milch hinzufügst. Zitronensaft kannst du nach Geschmack problemlos in der Buttercreme auch untermischen. 😃