Regenbogen Cupcakes mit fluffigem Vanilletopping sind lustig und einfach zu machen! Die Creme sitzt wie eine Wolke auf dem Regenbogen. Ich finde die bunten Cupcakes so süß – und eigentlich perfekt für jede Party!
Ich erkläre dir genau wie man aus leckerem Vanillekuchen Regenbogen Cupcakes selber macht. Unten findest du die Fotos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. So kannst du Rainbow Cupcakes für die nächste Faschings- oder Kindergeburtstags-Party, Regenbogen-Party, tropische Sommerparty oder für eine Einhornparty machen!
Übrigens, falls du auf der Suche nach Ideen für eine tropische Party bist, meine Blog-Freundin Iris vom Blog Ribiselchen hat einen ganz tollen Beitrag dazu mit tropischen Cake Pops, Cookies und vieles mehr!
Regenbogen Muffins zu machen ist gar nicht schwer. Wir nehmen die selbe Masse wie in meinem Rezept für saftige, perfekte Vanille Cupcakes – alles easy. Dann teilst du den Teig in 5 kleine Schüsseln auf, färbst jeden mit eine andere Farbe ein, und füllst den Teig Schicht für Schicht in die Muffinförmchen. Als Lebensmittelfarbe nehme ich am liebsten die Gelfarben aber Lebensmittelfarbe in anderen Formen (flüßig oder Pulver) kannst du ebenso verwenden.
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Ich habe den eingefärbten Teig in Beutel gegeben um die Arbeit mit dem Befüllen zu erleichtern. Man braucht ein Bisschen Zeit und Geduld dafür aber die Arbeit lohnt sich!
Du fängst unten mit Violett an (oder egal welche Farbe). Du schneidest ein kleines Eck vom Beutel ab und dann spritzt du die Masse gleichmäßig auf den Boden des Muffinsförmchens. Die Masse wird in die 20 Förmchen aufgeteilt.
Mit einem kleinen Löffel streichst du jede Farbe glatt. Jede Schicht bis zum Rand hin streichen. So hast du einen durchgehenden Regenbogeneffekt.
Ich bin so happy wenn ich diese Rainbow Cupcakes sehe! Eigentlich sind sie in Wirklichkeit noch süßer als in den Fotos. 😉
Die Vanille-Buttercreme ist ein Traum. Sie ist extrem locker und leicht und schmeckt nicht so süß wie herkömmliche amerikanische Buttercremes. Sie ist wie ein süßes Wölkchen auf den Rainbow Cupcakes. Statt Buttercreme kannst du auch Schlagobers als Topping nehmen.
Wenn du mit diesem Rezept eine Regenbogen Torte oder einen Regenbogen Kuchen machen willst, geht das auch! Für einen Kuchen würde ich eine Backform in der Größe von ca. 23 x 33 cm nehmen und die Backzeit etwas verlängern. Für eine Torte, würde ich jede Schicht Farbe extra backen und die Creme als Füllung nehmen. Nimm dafür eine kleinere Form (20 cm Durchmesser), damit jede Schicht hoch genug wird.
Gutes Gelingen!
Rainbow Cupcakes mit fluffiger Vanille Buttercreme
Zutaten
Cupcakes
- 112 g weiche Butter
- 300 g Feinkristallzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 350 g Mehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
- 300 ml Milch Zimmertemperatur
- Lebensmittelfarbe z.B. Pink, Gelb, Grün, Blau und Violett
Vanille Buttercreme
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- Eine Prise Salz
- 400 g Puderzucker gesiebt
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
- 80 ml Schlagobers
Anleitungen
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Für die Cupcakes: Backofen auf 165°C vorheizen. Muffin Backblech mit 20 Muffin-Papierförmchen auslegen.
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Butter und Zucker 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Vanille in die Milch geben. Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut vermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
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Teig in 5 kleine Schüssel aufteilen und mit Lebensmittelfarbe nach Wunsch färben. Am besten, man fängt mit ganz wenig Farbe an. Den eingefärbten Teig in fünf Gefrierbeutel geben und ein kleines Eck des ersten Beutels abschneiden. Circa einen Teelöffel Teig von der untersten Farbe in jedes der 20 Förmchen drücken und mit einem kleinen Löffel den Teig vorsichtig zu den Rändern streichen. Den Vorgang mit den weiteren Farben wiederholen.
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Cupcakes für 16-18 Minuten backen. Garprobe mit Holzstäbchen! Cupcakes im Backblech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
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Für die Buttercreme: Butter und Salz in einer Rührschüssel 5 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen bis die Butter fast weiß erscheint. Gesiebte Puderzucker und Vanille hinzufügen und auf niedriger Stufe einrühren, mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren und noch einmal kurz rühren. Schlagobers hinzufügen und auf mittlerer Stufe für 3 Minuten schlagen, bis die Buttercreme eine luftige, cremige Konsistenz hat.
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Cupcakes fertigstellen: Buttercreme auf die Cupcakes entweder mit einem Spritzbeutel und runder Tülle spritzen oder mit einer Buttermesser streichen. Mit der Menge Buttercreme von diesem Rezept kannst du mindestens 24 Cupcakes verzieren. Cupcakes bleiben fest verschlossen bei Zimmertemperatur 2 Tage frisch oder für 4 Tage im Kühlschrank, wobei sie am selben Tag und am Tag nach der Herstellung am besten schmecken.
Rezept-Anmerkungen
Vanilla Cupcake Rezept adaptiert von Get Sweet Smart. Vanilla Buttercreme Rezept adaptiert von Sally’s Baking Addiction und Cooking Classy.
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