Hallo, ich bin Krista und es freut mich, dass du hier bist!
Angefangen hat es so
Ich bin im Jahr 1993 aus den USA nach Österreich gezogen. Die österreichische Mentalität, die Kultur und die deutsche Sprache zu lernen und zu verstehen, war extrem schwer für mich.
Damals hat mich das Backen von Chocolate Chip Cookies in unserer kleinen Garçonnière in Salzburg ein wenig getröstet.
Dass Menschen hier auch so Backbegeistert sind wie ich, ist einer der Gründe warum ich so gerne hier lebe. Ein zweiter Grund ist dass der Nachmittgskaffee mit Kuchen eine Institution ist.
Backen lernen in Österreich
Beim Backen und Genießen bin ich zuhause. Das Backen in Österreich war zuerst eine große Herausforderung. Denn um meine geliebten Cookies, Brownies, Cupcakes und co. zu backen, musste ich die Hauptzutaten aus den USA selbst importieren. Langsam habe ich gelernt welche österreichischen Zutaten den amerikanischen entsprechen.
Das Backen von österreichischen Mehlspeisen wiederum bedeutete: 1. Deutsch verstehen zu müssen, 2. mit dem metrischen System umgehen zu können, 3. mit Zutaten zu backen, die ich nicht kannte, und 4. die österreichischen Rezepte werden oft dürftig beschrieben – mit ungenauen Zutatenangaben und als Anleitung: „die Zutaten vermengen und backen“.
Warum ich blogge
Seit 2014 schreibe ich hier auf Living on Cookies alles, was ich mühevoll herausgefunden habe.
Meine Seite über Umrechnungen und Substitutionen ist das Herz von Living on Cookies, eine auf die ich selbst beim Umrechnen von Rezepten öfters zurückgreife. Dort kannst du auch über die Unterschiede zwischen amerikanischen und österreichischen Zutaten und Maßeinheiten lesen und herausfinden welche Zutaten du verwenden sollst um die besten Backergebnisse zu erzielen.
Ich schreibe meine Rezepte bewusst sehr genau mit Schritt für Schritt Anleitungen, oft in Begleitung von Fotos und mit vielen Erklärungen über Zutaten und Maßeinheiten. Das Ziel ist es meine LeserInnen zu inspirieren und zu ermutigen: Backen macht spaß!
Nun kannst du gerne schmökern. Hier sind ein paar gute Ausgangspunkte:
One last thing
Um zukünftig keine Rezepte zu verpassen, kannst du dich hier zum Newsletter anmelden und du bekommst mein Rezeptheft für 7 Cupcake-Variationen aus einem einfachen Grundteig.
Alles Liebe,
Nico
Hallo Krista, Ich habe das walnuss-bananen muffin Rezept ausprobiert und beim 1.mal sind die super gelungen. Man merkt deine kompetenz und erfahrung in den Rezepten. Vielen Dank für das teilen.
Krista
Vielen Dank, Nico! Das freut mich zu hören ☺️
kurt lang
Hallo Krista,
Meine Leibspeise sind Topfenknödel.
Habe schon viele Rezepte dazu ausprobiert.
Dein Rezept für Topfenknödel gab es heute Mittag.
Es war das Beste bis her
Vielen Dank dafür!
Grüße kurt
Krista
Wau, vielen Dank!! Das freut mich, dass sie deinen Geschmack treffen!!
Melissa
Hi Krista,
I'm an enthusiastic baker, hail from Canada and now live in Austria so I completely understand the challenges ok baking North American recipes here in Europe. It took me months of trial and error to prefect my chocolate chip cookies (it's all about using the right flour) and to this day (I've been living here for 10 years) I still bring back some baking ingredients from Canada.
I just made your Topfenknödel and my Austrian husband gave it a big thumbs up. Very excited to try more of your recipes. 🙂
Krista
Hi Melissa, I'm so glad you and your husband enjoyed my Topfenknödel recipe! I have to admit I also still bring plenty of ingredients back from the US when I go there. 😀
Corinna
Hallo liebe Krista,
Ich möchte Morgen mit meinem 3 jährigen Sohn dein Monster Cookies Rezept ausprobieren. Es hört sich mega gut an. Muss zugeben dass ich eigentlich ja nicht so begeistert bin von amerikanischen Rezepten. Hauptsächlich aber weil ich mit den Mengenangaben und Umrechnungen überfordert bin. Deswegen finde ich deinen Blog ganz toll. Als riiiiiieeeeeesen Halloween Fan, würde ich mich über Tipps von dir total freuen was das Backen angeht.
Chrissy
Hallo Krista!
Ich finde Deine Rezepte super. Ich bin Österreicherin, kenne das Tomaselli in Salzburg und Graz aus meiner Studienzeit gut und liebe es amerikanische Kuchen zu backen!
Krista
Das freut mich! Herzlich wilkommen, Chrissy! 😊
Judith
Ich bin durch Zufall auf deine Seite gestoßen, weil ich nach fluffigen Topfenknödeln gesucht habe, denn das Rezept von gestern war nicht meines (viel zu fest. !) Wie gesagt,es war Zufall, aber ich bin hin und weg, ich habe noch nie so ausführliche Rezeptbeschreibungen gelesen mit so schöner Bebilderung!!!!! Sobald es meine Zeit erlaubt, werde ich mich über Topfenrezepte stürzen, denn ich bin ein Fan von diesem Milchprodukt.
Kurz noch etwas Privates: Meine Tochter hat umgekehrt von deinem Lebensweg einen Amerikaner geheiratet und lebt seit 1990 in Las Vegas( zu meinem Bedauern!) Sie hat mir gesagt, dass es unmöglich sei in Amerika zu Topfen zu kommen. Sie hatte schon oft Lust damit eine Mehlspeise zu backen. Daher verstehe ich deine Schwierigkeiten Rezepte in einem fremden Land umzusetzen und finde deine Energie und Willenskraft grossartig!!!
Alles Liebe und Danke für so grossartige Rezepte😊
Krista
Hallo Judith, schade, dass die Knödel nicht so deins waren aber es freut mich SEHR, dass dir meine kleine Webseite gefällt! 🙂 Zum Thema Topfen - ja, das beste Milchprodukt EVER. Auch für Aufstriche ein Traum. Las Vegas ist eine sehr große Stadt, könnte es sein, dass es "Quark" in einem gehobenen oder besser sortierten Supermarkt gibt? Ich habe auch ein bisschen rechechiert und gelesen, dass es als Ersatz folgende Möglichkeiten gibt (auf English, weil USA): curd cheese, farmer’s cheese (USA) OR blend equal parts cottage cheese and cream cheese OR combine 2 parts ricotta with 1 part sour cream. Vielen Dank für dein nettes Kommentar auch! 🙂
Elke
Hallo Krista, mein 4-jähriger hatte Appetit auf einen Tassenkuchen, und da ich keine Eier hatte, bin ich auf dein Rezept ohne Ei gestoßen. Wir waren begeistert vom chocolate Chip mug cake und werden deine Seite wieder besuchen! Dankeschön!
Krista
Das freut mich! Vielen Dank für die netten Worte!!!