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    Home » Recipes » Frühstück

    Heidelbeer-Buttermilch Pancakes

    Published: Apr 30, 2017 · Modified: Jul 19, 2019 by Krista · Leave a Comment

    Blueberry Buttermilk Pancakes ~ Living on CookiesDiese köstlichen amerikanischen Blueberry Buttermilk Pancakes mit einem Hauch von Vanille und saftigen Heidelbeeren sind der Renner bei den Gästen, die bei uns übernachten. Ich persönlich esse sie am liebsten mit Butter und Ahornsirup, hätte aber auch nichts gegen Marmelade oder ein Klecks Schlagobers darauf einzuwenden. 😉

    Blueberry Buttermilk Pancakes ~ Living on Cookies

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    Heidelbeer-Buttermilch Pancakes

    Dieses Rezept ergibt genug Pancakes für sechs hungrige Personen.
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Arbeitszeit 25 Minuten
    Portionen 18 Pancakes
    Kalorien 142kcal

    Zutaten

    • 210 g glattes Mehl
    • 210 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
    • 2 Esslöffel Feinkristallzucker
    • ¾ Teelöffel Salz
    • 3 Teelöffel Backpulver
    • 1 ½ Teelöffel Natron
    • 3 Eier
    • 780 ml Buttermilch
    • 4 Esslöffel Pflanzenöl
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 200 g Heidelbeeren frisch oder Tiefgefroren

    Anleitungen

    • In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Zucker, Salz, Backpulver und Natron mit einem Schneebesen vermischen. In einer anderen Schüssel, Eier leicht schlagen, Buttermilch, Öl und Vanille hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen. Buttermilchmischung in die Mehlmischung gießen und rühren bis ein Teig entsteht und das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Klumpen sind in Ordnung.
    • Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bestreichen. Portionsweise Teig in die Pfanne geben (Durchmesser ca. 10 cm). Einige Heidelbeeren darauf geben und in den Teig drücken. Wenn sich Bläschen formen und die Ränder etwas trocken erscheinen (nach 1-2 Minuten), vorsichtig umdrehen und weiterbacken bis die Seite gold-braun wird und der Pancake durchgebacken ist. Pancakes in vorgewärmten Backofen (ca. 80°C) geben bis alle fertig sind.
    • Pancakes warm mit Butter, Ahornsirup, Marmelade oder Schlagobers servieren. Reste zwischen Backpapier Schichten einfrieren und in der Mikrowelle 1 Minute erwärmen.

    Nutrition

    Calories: 142kcal

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du dich aufs Backen konzentrieren kannst.

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