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    Home » Recipes » Rezepte

    Bananenpancakes

    Published: Okt 9, 2016 · Modified: Jul 19, 2019 by Krista · Leave a Comment

    Banana Pancakes ~ Living on CookiesIch habe euch schon erzählt, dass amerikanisches Frühstück bei uns ein Wochenendritual ist. Das heißt Waffeln, French Toast, manchmal Muffins, Eier oder Bacon aber meistens essen wir PANCAKES! Höchste Zeit, hier und jetzt ein Pancakerezept mit euch zu teilen.

    Kennt ihr das Lied Banana Pancakes von Jack Johnson? Er beschriebt genau wie ein Morgen am Wochenende sein muss: lang schlafen, Pancakes essen und nicht hinausgehen zu müssen.

    Wakin' up too early
    Maybe we could sleep in
    Make you banana pancakes
    Pretend like it’s the weekend now
    We could pretend it all the time
    Can't you see that it's just rainin'
    There ain't no need to go outside

    Bananenpancakes sind herrlich, vor allem am Wochenende. Oder wir können so tun als ob es immer Wochenende wäre.

    Banana Pancakes ~ Living on Cookies

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    Bananenpancakes

    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 20 Minuten
    Arbeitszeit 30 Minuten
    Portionen 20 Pancakes
    Kalorien 352kcal

    Zutaten

    • 140 g Weizenmehl glatt
    • 140 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
    • 2 Esslöffel brauner Zucker
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • ½ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ⅛ Teelöffel Muskatnuss gerieben
    • 2 Eier
    • 500 ml Buttermilch
    • 2-3 mittelgroße oder 4 kleine überreife schwarze Bananen, zerdrückt
    • 60 ml Öl
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

    Anleitungen

    • Beide Mehlsorten mit Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel, Eier mit Buttermilch, Bananen, Öl und Vanille mit einem Schneebesen gut vermischen. Die Bananenmischung in die Mehlmischung gießen und alles vorsichtig verrühren.
    • Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bestreichen. Portionsweise Teig in die Pfanne geben (Durchmesser ca. 10 cm). Wenn sich Bläschen formen und die Ränder etwas trocken erscheinen (nach 1-2 Minuten), vorsichtig umdrehen und weiterbacken bis die Seite gold-braun wird und der Pancake durchgebacken ist.
    • Pancakes warm mit Butter, Bananenscheiben und Ahornsirup servieren. Übrig gebliebene Pancakes am besten mit Backpapier dazwischen einfrieren und in der Mikrowelle 1 Minute erwärmen.

    Notizen

    Rezept adaptiert von Betty Crocker's Cookbook und Two Peas & Their Pod.

    Nutrition

    Calories: 352kcal

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    Pancakes wie Bananenbrot! Fluffig & saftig & extrem gut! Probiere das Rezept aus!

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du dich aufs Backen konzentrieren kannst.

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