Immer wenn die Rhabarber Zeit da ist, freue ich mich darauf, Rhabarber Crisp zu machen. Mancherorts heißt es "Rhubarb Crumble" aber da, wo ich her komme, sagen wir nur "Rhubarb Crisp" dazu.
Es ist ein altmodisches Rezept, das noch immer überzeugt. Die Rhabarber "Fülle" wird klebrig und dickt ein während das Topping zart-knusprig wird wie ein buttriger Keks. Herrlich!
Warm serviert mit einer Kugel Eis, genießt man die Geschmackskontraste heiß und kalt, knackig und cremig und süß und säuerlich. Eine der schnellsten und besten Nachspeisen, die man sich vorstellen kann.
Weißt du was noch zu Rhabarber Crisp gut dazu passt? Griechisches Joghurt. Als leckeres Frühstück, wärmt man die Resterl vom Rhabarber Crisp auf, ein Klecks griechisches Naturjoghurt dazu und besser kann der Tag gar nicht anfangen!
Gutes Gelingen!
Rhabarber Crisp
Zutaten
- 500 g Rhabarber in dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Kristallzucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 160 g brauner Zucker
- 70 g Mehl weißes oder Vollkorn
- 50 g Haferflocken Klein- oder Großblatt
- 75 g weiche Butter
- ¾ Teelöffel Zimt gemahlen
- ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Backofen auf 190°C vorheizen. Kleine (ca. 30 cm lange rechteckige oder ovale) Backform mit Butter bestreichen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker mit 3 Esslöffeln Mehl vermischen. Rhabarberstücke mit Zucker-Mehl-Mischung vermischen und in die Form geben und verteilen. Restliche Zutaten mit den Händen zu einer krümeligen Mischung verarbeiten und auf den Rhabarber streuen. 30 Minuten backen bis Streusel gebräunt sind und die Füllung am Rand Blasen bildet. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Nährwerte
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