Backofen auf 190°C vorheizen. Kleine (ca. 30 cm lange rechteckige oder ovale) Backform mit Butter bestreichen.

In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker mit 3 Esslöffeln Mehl vermischen. Rhabarberstücke mit Zucker-Mehl-Mischung vermischen und in die Form geben und verteilen. Restliche Zutaten mit den Händen zu einer krümeligen Mischung verarbeiten und auf den Rhabarber streuen. 30 Minuten backen bis Streusel gebräunt sind und die Füllung am Rand Blasen bildet. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.