Blondies sind deftige Cookie-Schnitten, die in wenigen Minuten zusammen gerührt, in die Form gefüllt sind und beim Backen die Küche mit dem Duft von Karamell füllen. Blondies dürfen nicht zu lange gebacken werden – sonst werden sie zäh. Manche stehen auf zähen Blondies. Ich hab’ sie lieber mürb. Blondies mit brauner Butter zergehen auf der Zunge und sind unwiderstehlich. Als Late-Night-Snack gibt’s nichts Besseres; sie passen aber auch fantastisch zum Kaffee am nächsten Tag.
Blondies mit brauner Butter
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 30 Schnitten
Zutaten
- 420 g brauner Zucker wie z.B. Demerara
- 225 g Butter
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 90 g grob gehackte Schokostücke
- 110 g M&Ms
Anleitungen
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Braunen Zucker in eine große Rührschüssel aus Metall geben. Die Butter bei mittlere Hitze in einem großen Topf erhitzen und zum Köcheln bringen. Die Butter weiter erhitzen und gelegentlich rühren, bis ein goldbrauner Satz am Topfboden zu sehen ist. Vom Herd nehmen und über den braunen Zucker in die Rührschüssel gießen. Butter und braunen Zucken mit einem Kochlöffel zusammenrühren und zum Auskühlen (ca. 20 Minuten) zur Seite stellen.
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Während die Butter-Zucker-Mischung abkühlt, Backform 25x40 buttern, Backofen auf 165°C vorheizen und die weitere Zutaten bereitstellen.
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Wenn die Butter-Zucker-Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, Eier und Vanille beimengen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut rühren. Schokostücke und M&Ms unterheben.
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In die Backform geben und glatt streichen. 22-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen und in kleine Schnitten schneiden. Bei Zimmertemperatur im luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Rezept-Anmerkungen
Adaptiert von Sally's Baking Addiction.
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