• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • English
  • Deutsch
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Living on Cookies

an American baking in Austria

  • Home
  • Rezepte
    • Brote
    • Brownies & Schnitten
    • Cookies/Kekse
    • Frühstück
    • Für Gesundheitsbewußte
    • Getränke
    • Herzhaftes
    • How-To
    • Muffins
    • Österreichische Küche
    • Pies & Tartes
    • Torten, Kuchen & Cupcakes
    • Weihnachtliches
  • Umrechnungen & Ersatz
  • Über mich
  • Kontakt
  • Show Search
Hide Search

Zitronen-Heidelbeer Kuchen

Krista · 27. September 2015 · 4 Comments

  • Share
  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email

Lemon Blueberry Bread ~ Living on CookiesGestern beim Einkaufen habe ich gesehen, dass es noch frische steirische Heidelbeeren gibt und habe mir gedacht, super! Es ist noch nicht zu spät, euch das Rezept, für eine der besten Sachen, die ich je gebacken habe, zu geben: Zitronen-Heidelbeer Kuchen.

Lemon Blueberry Bread ~ Living on CookiesZitronen-Heidelbeer Kuchen kann man zum Frühstück essen, schließlich sind Zitronen und Heidelbeeren Früchte, oder? Er schmeckt zum Kaffee und ist frisch aus dem Ofen unwiderstehlich. Denn er ist sehr, sehr saftig und zergeht auf der Zunge. Der Geschmack ist eine Wucht. Wir lieben die Kombination von Vanille, Zitronen und Heidelbeeren.

Lemon Blueberry Bread ~ Living on CookiesDieser Kuchen ist so saftig, dass du ihn auch ohne Glasur machen kannst. Ich empfehle den Kuchen aber schon mit Zitronenglasur zu übergießen, da er mit Glasur etwas ganz Besonderes ist.

Lemon Blueberry Bread ~ Living on Cookies
5 von 1 Bewertung
Print

Zitronen-Heidelbeer Kuchen

Prep Time 30 Minuten
Cook Time 1 Stunde 5 Minuten
Total Time 1 Stunde 35 Minuten
Servings 12

Ingredients

Zitronen-Heidelbeer Kuchen

  • 225 g Butter Zimmertemperatur
  • 350 g Feinkristallzucker
  • Fein geriebene Schale und Saft einer Zitrone
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 180 ml Buttermilch
  • 350 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 400 g frische Heidelbeeren

Zitronenglasur

  • 110 g Puderzucker
  • Fein geriebene Schale einer Zitrone
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Milch
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. Eine große Kastenform (30x13 cm and 9 cm hoch) oder zwei kleinere Formen buttern und bemehlen. Backofen auf 170°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Zitronenschale dazugeben und die Eier einzeln unterrühren.
  3. Buttermilch in einem Messbecher abmessen und Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. In einer anderen großen Rührschüssel, Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
  5. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilchmischung unter die Butter-Eimischung rühren, bis alles vermischt ist. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die Form(en) füllen und 60-65 Minuten* backen, bis der Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
  8. Glasur Zutaten verrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage haltbar.

Recipe Notes

*Bei kleineren Formen reduziert sich die Backzeit um 15 Minuten.
Rezept adaptiert von Chef in Training.

 

slices of lemon loaf cake on white plates on wooden surface
Zitronenkuchen mit Glasur
  • Share
  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email

Filed Under: Brote, Frühstück, Muffins, Rezepte, Rezepte, Süßes, Torten, Kuchen & Cupcakes Tagged With: amerikanisches Rezept, zitronen-heidelbeer brot, zitronen-heidelbeer pound cake, zitronenkuchen

lust auf mehr?

Bananenbrot mit Schokotröpfchen
Bananenbrot
cinnamon roll on plate, tray in background
Cinnamon Rolls | die besten amerikanischen Zimtschnecken

Reader Interactions

Comments

  1. Chantelle says

    29. Oktober 2015 at 12:38

    Thanks Krista! Just made 2 loaves – very yummy

    Antworten
    • Krista says

      29. Oktober 2015 at 20:34

      I’m so glad, Chantelle! It’s great to hear from you!

      Antworten
  2. Simone says

    5. Oktober 2015 at 15:49

    Liebe Krista!
    Dieser Kuchen sieht wieder echt lecker aus! 😊 Da bekommt man gleich Lust auf ein Stück!
    Das Rezept müsste eigentlich auch mit tiefgekühlten Heidelbeeren funktionieren, oder? Was meinst du?
    Freu mich schon, wenn ich es nachbacken kann! 😊
    Herzlichste Grüße,
    Simone

    Antworten
    • Krista says

      5. Oktober 2015 at 16:04

      Hallo Simone! Danke schön. Ja, sicher kannst du TK Heidelbeeren nehmen. Ich würde sie gleich als gefrorene verwenden. Vorher in 1-2 EL Mehl wälzen, damit sie nicht absinken. Ich bin gespannt, ob dir der Kuchen auch so gut schmeckt wie mir! Glg Krista

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Primary Sidebar

kristawithcircle1

Ich bin Krista. Ich möchte die Welt mit meinen Rezepten versüßen. Schau nach ob etwas für dich dabei ist und lass‘ dich inspirieren. Mehr lesen...

SUCHEN

Let’s stay in touch!

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

UMRECHNUNGEN & ERSATZ

Ich habe diese Sachen für dich herausgefunden! Mehr lesen…

Top rezepte der woche

  • Die besten amerikanischen Chocolate Chip Cookies
  • Österreichische Topfenknödel (Quarkknödel)
  • Buttermilch Brownies
  • Anleitung für Cream Cheese Frosting mit europäischem Frischkäse
  • cinnamon roll on plate, tray in background Cinnamon Rolls | die besten amerikanischen Zimtschnecken
  • Klassische Topfentorte

Stöbern

Copyright © 2021 · Daily Dish Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in

© 2020 Living on Cookies ~ All rights reserved. // Datenschutzerklärung // Impressum

  • English
  • Deutsch