Als eine Freundin mich gebeten hat, Cupcakes für die Hochzeit ihres Sohnes zu backen, fühlte ich mich so geehrt, dass ich sofort zugesagt habe obwohl ich noch nie auf Bestellung gebacken habe. Der Hochzeitstag war noch in weiter Ferne, so dass ich genug Zeit hatte mir später Sorgen zu machen alles zu organisieren und zu planen. Ich erzähle euch wie ich es als Laie geschafft habe 96 Cupcakes für eine Hochzeit zu backen.
Die Wünsche und Erwartungen des Paares
Das Brautpaar plante ein lockeres Hochzeitfest im Freien und wünschte sich Cupcakes statt einer Hochzeitstorte. Beide waren sehr entspannt und es machte mir Spaß, mit ihnen zu arbeiten.
Es war mir wichtig, dass der Braut und dem Bräutigam meine Cupcakes schmecken und dass sie wissen, was ich für sie backen kann. Also schickte ich ihnen eine Liste von ca. 20 verschiedenen Cupcakes und Toppings, die passen könnten. Ich schlug ein „Cupcake Tasting“ vor, damit sie eine Kostprobe machen und ihre Wahl treffen konnten.
Sie haben meine absoluten Favoriten ausgewählt: Cheesecake Cupcakes und Schoko-Espresso-Cupcakes mit salziger Karamellbuttercreme. Für die Hochzeit dachten wir, dass drei verschiedene Cupcakes zur Wahl stehen sollten, nur welchen Geschmack der Dritte werden wird, wussten wir noch nicht.
Für das Cupcake Tasting backte ich vier Cupcakes: Cheesecake Cupcakes mit Beeren & Schlag, Schoko-Espresso-Cupcakes mit salziger Karamellbuttercreme, Red Velvet Cupcakes und Piña Colada Cupcakes. Meine Cupcakes haben ihnen geschmeckt und sie wählten die ersten drei für ihre Hochzeit.
Planung und Vorbereitung
Für mich ist die Planung und die Organisation immer der Schlüssel zum Erfolg eines Projektes. Zuerst besorgte ich mir Cupcakezubehör wie Cupcake Schachteln, Muffinpapiere, Dressiersäcke und Tüllen, rote Lebensmittelfarbe und rote Zuckerstreuseln. Die Zutaten kaufte ich ein paar Tage bevor ich zum Backen anfing.
Ein Teil der Planung ist, die Rezepte vorher auszuprobieren und eventuell die Zubereitungstechniken zu üben, damit du dich sicher fühlst und alles gut gelingt. Ich wollte sogar die kleinsten Probleme vermeiden und meine Nerven schonen.
Ich habe die Rezepte einzeln in 2-3 Durchgängen zubereitet (und die Rezepte nicht gedoppelt), damit sie wie immer gelingen. Außerdem habe ich mehr als genug gemacht, viel mehr als ich für die Hochzeit brauchte, so konnte ich die schönsten Cupcakes aussuchen und hatte auch – wenn etwas schiefgehen sollte, wie das Backpulver oder die Eier vergessen hineinzugegeben (ist mir noch nie passiert *hust-hust*) – noch genug Zutaten für weitere Cupcakes.
Lass dir Zeit
Ich habe mir für das Backen zwei Tage eingeplant. Zum Glück war mein Mann zu Hause und er konnte mit den Kindern am Tag vor der Hochzeit etwas außer Haus machen. Es hat mir geholfen mich ganz auf das Backen konzentrieren zu können.
Mögliche Probleme vermeiden
Da die Hochzeit an einem sehr heißen Tag im August stattfand, musste ich mir überlegen, wie ich die Cupcakes transportiere ohne dass alles schmilzt. Unsere Pfarre errichtete vor kurzem ein neues Pfarrzentrum mit einer tollen Küche inklusive Kühlhaus. Das Gebäude ist alt, mit dicken Mauern, sodass die Küche dort erheblich kühler war als meine im Dachgeschoss.
Am Abend vor der Hochzeit transportierte ich die Cupcakes und die Cremen ins Pfarrzentrum, dekorierte sie und ließ sie über Nacht im Kühlhaus. Am nächsten Tag brachte ich die fertigen Cupcakes zum Hochzeitsfest. Die gekühlten Cupcakes ließen sich wunderbar transportieren. Erleichterung! Beim Hochzeitsfest gab’s auch ein Kühlhaus und die Cupcakes konnten in Portionen ausgestellt werden.
Ich bekam ausgezeichnetes Feedback vom Hochzeitspaar und den Gästen zu den Cupcakes. Ich freute mich sehr dass die Cupcakes gut ankamen und sie alle aufgegessen wurden.
Alles in allem, war es eine sehr positive Erfahrung, obwohl es schon viel Arbeit war und ich nicht in der Zukunft vor habe auf Bestellung zu backen. Wenn ich’s wieder machen müsste, würde ich alles genau gleich machen.
Herzliche Gratulation an das Brautpaar und ich wünsche euch beiden ein langes und glückliches gemeinsames Leben! Vielen Dank, dass meine Cupcakes ein Teil eurer Feier sein durften.
Hier sind die Rezepte, die ich für die Cupcakes verwendet habe:
Cheesecake Cupcakes mit Beeren & Schlag
Red Velvet Cupcakes
Schoko-Espresso-Cupcakes mit salziger Karamellbuttercreme
Schreibe einen Kommentar