Stuffed Cookies sind nach Lust und Laune zu füllen und zu toppen! In letzter Zeit gab es öfter Stuffed Cookies (Cookies mit verschiedenen Füllungen) auf Instagram zu sehen und nachdem zwei verschiedene LeserInnen mich gefragt haben wie solche Cookies mit meinem Rezept für die besten amerikanischen Chocolate Chip Cookies gebacken werden können wollte ich auch Stuffed Cookies ausprobieren!
Das Erste das ich dir mitteilen muss, ist dass Stuffed Cookies noch besser schmecken als die normalen Chocolate Chip Cookies – vor allem wenn sie mit deinen Lieblingsnaschereien gefüllt sind!
Und zweitens muss ich dir sagen, dass Stuffed Cookies Riesencookies sind – und machen deshalb noch mehr Spaß!
Wie meine Chocolate Chip Cookies sind Stuffed Cookies auch schön saftig und chewy (haben einen zähen Biss) und schmecken perfekt karamellig. Aus diesem Grund kommen die Geschmäcke der guten Füllungen noch besser durch.
Ich habe für die Stuffed Cookies mein Rezept für Chocolate Chip Cookies ganz leicht abgewandelt. Ich habe den Anteil vom Mehl etwas erhöht, und auch mehr Natron hinzugefügt damit die Cookies nicht auseinanderlaufen und die Füllungen nicht zum Vorschein kommen. Weniger Schokotröpfchen im Teig macht ihn leichter formbar und lässt Platz für Füllungen und Toppings wie M&Ms, gehackte Baby-Brezel, gehackte Oreos oder noch mehr Schokostückchen.
Es macht so viel Spaß die Cookies mit verschiedensten Füllungen und Toppings zu machen und geschmacklich sind die Cookies ein HAMMER! Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Extrem gut sind die Cookies wenn du die Füllungen und Toppings kombinierst, z.B. Oreo-Stücke mit Peanutbutter, weiße Schokolade mit Nutella, Karamell mit Baby-Brezel und Nüssen.
Tipp: größere Schokoriegel kann man in Stücke schneiden damit sie als Füllung in die Cookies reinpassen.
Als Füllung eignen sich folgende Zutaten, auch in Kombination:
- Oreo Cookies
- Beliebige Schokolade oder Schokoriegel
- Reese’s Peanut Butter Cups
- Peanutbutter
- Nüsse
- Weiche Karamellbonbons, Karamellsauce oder Dulce de Leche
- S‘mores (Milchschokolade & halbierte Marshmallow)
- Nuss-Nougat Aufstrich
- Weiße Schokolade
Mögliche Toppings für die Stuffed Cookies:
- Bunte Streusel (Teigkugel in den Streuseln walzen)
- M&M’s
- Schokostücke
- Gehackte Nüsse
- Meersalzflöckchen
- Gehackte Erdnüsse
- Gehackte Oreo Cookies
- Brezelstücke
- Geschmolzene Schokolade (weiß oder zartbitter): nach dem Backen darüber träufeln
Wie die Stuffed Cookies gemacht werden:
- Bereite den Teig zu und stelle ihn für 1-2 Stunden Kalt. Er soll nicht mehr weich und klebrig sein.
- Stelle deine Füllungen bereit.
- Nimm ca. zwei Esslöffel Teig und drücke ihn in deiner Handfläche flach.
- Gib die Füllung(en) in die Mitte des Teigstücks und schließe den Teig um die Füllung. Bei länglicheren Füllungen wie Oreos, kannst du die „Oberseite“ des Cookies mit einem Schokostück oder ähnliches markieren, damit der Oreo horizontal im Cookie gebacken wird.
- Forme das gefüllte Cookie zu einer runden Kugel und gib es aufs Backpapier.
- Presse die gewünschten Toppings oben ins Cookie hinein.
- Stelle die Teigkugeln vor dem Backen am besten über Nacht kalt. Dies verhindert, dass der Teig beim Backen auseinanderrinnt – bei Stuffed Cookies ganz wichtig – damit die Füllungen im inneren der Cookies bleiben.
- Falls deine Cookies durch verschiedene Füllungen unterschiedliche Größen haben, müssen sie getrennt nach Größe gebacken werden, weil die kleinere schneller durchgebacken sind.
- Achte auf die Backzeit! Wenn die Cookies in der Mitte aufgehen und teilweise nicht mehr glänzen, sind sie durch. Länger gebacken werden die Cookies trocken.
- Ausgekühlte Cookies nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit gehackten Nüssen, Oreobröseln oder bunte Streuseln toppen.
Wir sind restlos begeistert von Stuffed Cookies! Es würde mich freuen deine Kreationen zu sehen: bitte auf Instagram markieren @living_on_cookies
Stuffed Cookies
Zutaten
- 225 g Butter Zimmertemperatur
- 210 g brauner Zucker z.B. Demerara Rohrohrzucker extra fein
- 100 g Feinkristallzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt od. 1 Pk. Vanillezucker
- 420 g glattes Mehl*
- 1 ¼ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 170 g Chocolate Chips oder grob gehackte zartbittere Schokolade plus welche als Topping
Mögliche Füllungen
- Oreo Cookies, beliebige Schokolade oder Schokoriegel, Reese’s Peanut Butter Cups, Peanutbutter, Nüsse, weiche Karamellbonbons, Karamellsauce oder Dulce de Leche, S‘mores (Milchschokolade & halbierte Marshmallow), Nuss-Nougat Aufstrich, weiße Schokolade
Mögliche Toppings
- Bunte Streusel (Teigkugel in den Streuseln wälzen), M&M’s, Schokostücke, gehackte Nüsse oder Erdnüsse, Meersalzflöckchen, gehackte Oreo Cookies, Brezelstücke, geschmolzene Schokolade (weiß oder zartbitter): nach dem Backen darüber träufeln
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel, Butter mit beiden Zuckersorten mit dem Flachrührer der Küchenmaschine cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen und untermischen. Mehl mit Natron und Salz in einer Schüssel vermischen, zur Butter-Zuckermischung geben und auf niedriger Stufe untermischen bis das Mehl eingearbeitet ist. Mit einem Teigspachtel an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren und versichere, dass das Mehl gut verteilt ist. Schokotröpfchen unterrühren.
- Teig fest zudecken und für 1-2 Stunden kaltstellen, bis er nicht mehr weich und klebrig ist.
- Cookies Formen: Nimm ca. zwei Esslöffel Teig und drücke ihn in deiner Handfläche flach. Gib die Füllung(en) in die Mitte des Teigstücks und schließe den Teig um die Füllung. Forme das gefüllte Cookie zu einer runden Kugel und stell es auf Backpapier. Presse die gewünschten Toppings oben ins Cookie hinein.
- Stelle die Teigkugeln vor dem Backen am besten über Nacht kalt, oder zumindest bis der Teig hart ist. Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben, mit viel Platz dazwischen, weil die Cookies etwas auseinanderlaufen.
- Cookies im Vorgeheizten Backofen bei 175°C für 12-15 Minuten backen, bis die Cookies in der Mitte aufgehen und teilweise nicht mehr glänzen. Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech Auskühlen lassen.
- Ausgekühlte Cookies nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit gehackten Nüssen, Oreobröseln oder bunte Streuseln toppen.
- Stuffed Cookies fest verschlossen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren.
Elena
Beziehen sich die 610kcal auf 100g fertig Produkt, einem einzelnen Keks oder die gesamte Menge? 😁😁😁😁
Super Rezept! Danke!
Krista
Hallo Elena, die Kalorienangaben sind pro Portion. Ein einzelnes, ganzes Cookie hat ca.610kcal. 😁