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Soft Peanut Butter Cookies

4. Oktober 2015 by Krista Leave a Comment

Soft Peanut Butter Cookies ~ Living on CookiesMürbe Cookies sind die besten Cookies! Frisch aus dem Ofen sind diese Peanut Butter Cookies köstlich und fabelhaft weich und sie bleiben tagelang mürb.

Soft Peanut Butter Cookies ~ Living on CookiesSoft Peanut Butter Cookies ~ Living on CookiesSoft Peanut Butter Cookies ~ Living on Cookies

Soft Peanut Butter Cookies
 
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Prep time
30 mins
Cook time
30 mins
Total time
1 hour
 
Author: Krista at Living on Cookies
Serves: 60 cookies
Ingredients
  • 225 g Butter, Zimmertemperatur
  • 210 g brauner Zucker
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 375 g Erdnussbutter*
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 420 g Mehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • Kristallzucker zum Wälzen
Instructions
  1. Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Rührschüssel, Butter und beide Zuckersorten cremig schlagen. Erdnussbutter unterrühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Auf niedriger Stufe, Mehl, Natron und Salz unterrühren bis alles gut vermischt ist.
  2. Aus je einem Esslöffel Teig 2,5 cm große Kugeln formen, in Kristallzucker wälzen und auf ein Backblech legen. Teigkugeln mit einer Gabel flach drücken und für 8-9 Minuten backen.
  3. Cookies aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auf dem Blech fest werden lassen. Dann die Cookies zum Auskühlen auf einem Gitter legen. Cookies in einem fest verschlossen Behälter für bis zu einer Woche aufbewahren oder für bis zu zwei Monate einfrieren.
Notes
*Zum Backen wird industriell hergestellte Erdnussbutter bevorzugt. Erdnussbutter von Bio-Qualität ist eher nicht geeignet.
Rezept adaptiert von Sally’s Baking Addiction.
3.3.3077

Soft Peanut Butter Cookies ~ Living on Cookies

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Ich bin Krista! Ich bin eine Amerikanerin, die mit ihrer Familie in Österreich wohnt. Ich möchte hier unsere liebsten Familienrezepte mit euch teilen. Mehr lesen...

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