Wenn du Haferflocken magst und die Kombination von Peanut Butter mit Schokolade für dich unwiderstehlich ist, sind diese einfachen und schnellen Schnitten genau das richtige für dich!
Diese leckeren und gesunden Schnitten sind in den heißen Sommertagen die Ideale Nascherei, weil man den Backofen nicht einschalten muss und weil sie im Handumdrehen fertig sind. Denn wer will schon im Sommer in der heißen Küche stehen?
Die Schnitten bestehen hauptsächlich aus Haferflocken, Erdnussbutter und Schokolade und sind daher eine glutenfreie, gesunde Alternative für zwischendurch. Sicher könnte man stattdessen eine Banane essen aber die Haferflockenschnitten mit Schokolade und Erdnussbutter schmecken so gut und geben richtig was her. Das Gehirn braucht doch Energie, nicht wahr? 😉
Eigentlich mache ich diese Schoko-Haferflockenschnitten meist in der Schulzeit für die Kinder zum Mitnehmen in die Schule. Die Freunde aus der Klasse haben auch eine Riesenfreude, wenn sie etwas selbstgemachtes zum Naschen bekommen. Kinder lieben diese Schoko-Erdnussbutter-Haferflocken-Schnitten!
Am liebsten esse ich die Schoko-Haferflocken-Schnitten direkt aus dem Kühlschrank. Dann ist die Schokolade-Erdnussbutter-Füllung schön kühl und fudgy-schokoladig und die Schnitten sind etwas fester als bei Zimmertemperatur. Einfach herrlich!
Schoko-Erdnussbutter-Haferflocken-Schnitten
Zutaten
- 170 g Kochschokolade gehackt
- 125 g Erdnussbutter
- 170 g Butter
- 100 g brauner Zucker z.B. Demerara Rohrohrzucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt wenn vorhanden
- 320 g Haferflocken Kleinblatt
Anleitungen
- Eine kleine Form von ca. 20x20 cm bis 23x23 cm, 18x26 cm oder ähnliches ausbuttern und zur Seite stellen.
- Schokolade und Erdnussbutter in ein für die Mikrowelle geeignetes Gefäß geben und für 30 Sekunden bei 600 W erhitzen, umrühren und den Vorgang wiederholen bis die Schokolade komplett geschmolzen und die Mischung glatt ist. Ohne Mikrowelle kannst du die Schokolade mit der Erdnussbutter in einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.
- Butter in einem mittelgroßen Topf über mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker und Salz hinzugeben und unter ständigem Rühren erhitzen bis sich der Zucker auflöst. Vanilleextrakt, wenn vorhanden, unterrühren.
- Hitze reduzieren, Haferflocken hinzugeben und unterrühren. Mischung ca. 2 Minuten auf niedriger Hitze erhitzen und rühren bis alles gut vermischst ist.
- Ca. zwei Drittel der Haferflockenmasse in die vorbereitete Form geben und mit einem Silikonspachtel gut andrücken. AUFPASSEN, die Mischung ist sehr heiß!
- Schokolade-Erdnussbuttermasse über die Haferflockenschicht gießen und glattstreichen. 2-3 Esslöffel der Schoko-Erdnussbutter für das Träufeln zum Schluss aufheben.
- Restliche Haferflockenmasse über die Schokoladenschicht verteilen und sanft andrücken. Restliche Schoko-Erdnussbuttermasse über die Schnitten träufeln.
- Form fest zudecken und Schnitten für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Mit einem scharfen Messer in Schnitten schneiden. Fest zugedeckt im Kühlschrank bleiben die Schnitten für bis zu einer Woche frisch.
B. Spengler
Das ist ein wahnsinnig leckeres Rezept!
Ich habe anstatt Zucker ein Gemisch aus Erythrit und Stevia genommen, die Butter durch Butterschmalz ersetzt, wobei man dann nicht so viel braucht und noch einen Schuss Selters dazugegeben.
Da ich eine Fruktoseintoleranz habe, habe ich nur 100g 85%ige Schokolade genommen und mit Kakaubutternibs aufgefüllt.
So ist das Ganze sehr zuckerarm und fettreduziert geworden.
Die Erdnussbutter habe ich übrigens selbstgemacht.
Dieses Rezept ist wiederholungspflichtig weil es einfach köstlich ist!
Krista
Danke schön für das Feedback und für die vielen Tipps!! Liebe Grüße Krista