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Schneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster

Krista · 9. September 2015 · Leave a Comment

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Schneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesButtermilchschmarrn ist viel schneller und leichter zu machen als traditioneller Kaiserschmarrn: kein Eiertrennen, keinen Schnee schlagen und er muss nicht im Ofen fertiggebacken werden. Durch die Buttermilch wird der Schmarrn schön locker. Win-win sozusagen!

Schneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesZum Buttermilchschmarrn passt perfekt ein hausgemachter Zwetschkenröster. Zum Glück ist jetzt Zwetschkenzeit! Der selbst gemachte Zwetschkenröster ist schnell gemacht und schmeckt mit den frischen Zwetschken viel besser als der gekaufte.

Schneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on CookiesSchneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster ~ Living on Cookies

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Schneller Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster

Cuisine Österreichisch
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 6

Ingredients

Zwetschkenröster

  • 800 g Zwetschken
  • Saft von ½ Zitrone
  • 50 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 50-100 g Kristallzucker

Buttermilchschmarrn

  • 250 g Mehl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 7 Eier
  • 500 ml Buttermilch
  • 30 g Butter zerlassen
  • Butter für die Pfanne
  • Staubzucker zum Bestreuen

Instructions

  1. Für den Zwetschkenröster, Zwetschken waschen, entkernen und vierteln. Mit den restlichen Zutaten in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten. Für weitere 10 Minuten offen dünsten, bis die Zwetschken weich sind aber nicht zerfallen. Zimtstange entfernen. Warm oder lauwarm servieren.
  2. Für den Buttermilchschmarrn, in einer großen Rührschüssel Mehl mit Salz, Vanillezucker, Eier, Buttermilch und zerlassene Butter mit einem Schneebesen glattrühren. Zwei Pfannen erhitzen, etwas Butter darin zerschmelzen lassen und den Teig eingießen. Bei niedriger Hitze backen, bis die Unterseiten goldbraun sind. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen (um das umdrehen zu erleichtern, Teig eventuell halbieren oder vierteln.) Schmarrn in kleine Stücke zerteilen und fertigbacken. Mit Zwetschkenröster anrichten und mit Staubzucker großzügig bestreuen.

Recipe Notes

Buttermilchschmarrn Rezept kommt von einer Freundin.
Rezept für Zwetschkenröster adaptiert von Süße Klassiker von Dietmar Fercher.

 

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Filed Under: Frühstück, How-To, Österreichische Küche, Rezepte, Süßes Tagged With: Kaiserschmarrn ganz schnell

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