Die Browniemanie unserer Familie geht ohne Unterbrechung weiter. Diesmal sind es Peanut Butter Brownies – mmmh!
Schokolade und Erdnussbutter machen auch hier ein himmlisches Paar.
Das Originalrezept stammt von Smitten Kitchen. Die Leserinnen von Smitten Kitchen hinterließen ganz viele Kommentare und Verbesserungsvorschläge zum Rezept und ich habe das Rezept anhand dieser hilfreichen Tipps abgeändert. Ich wage zu sagen, dass die Peanut Butter Brownies „hammermässig“ gelungen sind.
Peanut Butter Brownies
Für eine größere Form (24x40 cm), Zutatenmengen verdoppeln und die Backzeit beträgt dann 30-35 Minuten.
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 16 Brownies
Ingredients
Schoko-Browniemasse
- 100 g dunkle Schokolade 78-90% Kakao, gehackt
- 113 g Butter
- 200 g Feinkristallzucker
- 2 Eier
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 g Weizenmehl glatt
- 1/8 Teelöffel Salz nach Wunsch
Peanutbutterfülle
- 190 g Erdnussbutter
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 verquirltes Ei
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel Salz nach Wunsch
Instructions
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Für die Schoko-Browniemasse: Schokolade und Butter in einer großen Schüssel über einem Wasserbad (das Wasser darf aber nicht kochen) schmelzen, öfters verrühren. Alternativ kannst du Schokolade und Butter in eine große Glasschüssel geben und in der Mikrowelle bei 600 Watt in Intervallen von 30 Sekunden erwärmen und dazwischen immer rühren bis die Schokomasse glatt wird. Abkühlen lassen bis die Masse kaum noch warm ist. Währenddessen den Backofen auf 175°C vorheizen und die Backform (23x23 cm) ausbuttern.
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Zucker, Eier und Vanille mit der Schokomasse verrühren. Die Masse mit einer Teigspachtel leicht schlagen bis alles gut vermischt ist. Mehl und Salz unterheben. Die Hälfte der Browniemasse in die Form geben und glatt streichen.
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Für die Peanutbutterfülle: Zutaten für die Peanutbutterfülle mit einem Schneebesen verrühren und sofort esslöffelweise über die Browniemasse verteilen. Die Peanutbuttermasse ist fester als die Browniemasse. Restliche Browniemasse in die Zwischenräume löffeln. Mit einem Messer ein paar Mal durch die beiden Massen fahren (große Bogen machen) bis eine leichte Marmorierung entstanden ist. Nicht zu viel marmorieren! Die Form auch ein wenig schütteln um die Massen zu verteilen.
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Brownies für 25-30 Minuten backen, bis der Teig in der Mitte „aufgeht“. In der Form auskühlen lassen. Fest verschlossen sind die Brownies bei Zimmertemperatur 3-4 Tage, im Kühlschrank 7 Tage oder im Gefrierfach 3 Monate haltbar.
Recipe Notes
Rezept adaptiert von Smitten Kitchen.
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