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    Home » Recipes » Süßes

    Peanut Butter Bananenbrot

    Published: Mrz 24, 2017 · Modified: Okt 7, 2019 by Krista · Leave a Comment

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    Ja richtig, Peanut Butter Bananenbrot schmeckt genau so gut wie es sich anhört – eigentlich noch besser. Es ist ein Erdnussbutter Cookie verkleidet als gesunder, saftiger Bananenkuchen. Es gibt kaum etwas, das noch besser schmecken kann. 🙂

    Peanut Butter Banana Bread ~ Living on Cookies

    Ich habe Peanut Butter Chips aus Amerika und Schoko-Chips in den Teig untergehoben. Gehackte Peanut Butter Cups passen auch sehr gut hinein! So oder so schmeckt das Bananenbrot unglaublich gut.

    Aus dem Teig kann man auch mega leckere Muffins backen.

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    Peanut Butter Bananenbrot

    Vorbereitungszeit 15 Minuten
    Zubereitungszeit 1 Stunde
    Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
    Portionen 10
    Kalorien 391kcal

    Zutaten

    • 3-4 überreife Bananen zerdrückt (insgesamt ca. 340 g)
    • 125 g Erdnussbutter
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 1 Ei
    • 100 g Feinkristallzucker
    • 50 g brauner Zucker
    • 210 g Weizenmehl glatt od. universal
    • ½ Teelöffel Natron
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel Salz
    • 230 g Schoko-Chips, Peanut Butter Chips oder gehackte Peanut Butter Cups auf Wunsch

    Anleitungen

    • Backofen auf 170°C vorheizen. Kastenform 30x13 ausbuttern.*
    • In einer großen Schüssel zerdrückte Bananen, Erdnussbutter, Öl, Ei, Feinkristallzucker und braunen Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Mehlmischung zur Bananen-Erdnussbutter-Mischung geben und mit einem Kochlöffel vorsichtig rühren, nur bis das Mehl eingearbeitet ist (nicht zu lange rühren – sonst zerfällt der Teig!). Schoko-Chips und/oder Peanut Butter Chips unterheben.
    • Teig in die Form gießen und für 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen. Luftdicht verpackt bleibt das Brot bis zu drei Tage frisch. Sonst kann man es für bis zu zwei Monate einfrieren.

    Notizen

    *Bei Muffins: Muffinblech mit Papierförmchen verwenden, zu dreiviertel mit Teig füllen. 20-25 Minuten backen. Mit Holzzahnstocher prüfen. Ergibt ca. 12 Muffins.
    Rezeptquelle: Cookies and Cups.

    Nutrition

    Calories: 391kcal

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du dich aufs Backen konzentrieren kannst.

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