Kennst du Monster Cookies? Es sind Cookies, die ich von meiner Kindheit kenne. Meine Mom hat das Rezept für Monster Cookies irgendwann entdeckt und ich war besessen davon, Monster Cookies zu backen und zu essen. Ich habe Monster Cookies auch mit meiner Grandma auf der Farm gebacken. Sie erwecken tolle Kindheitserinnerungen.
Ich weiß nicht warum sie Monster Cookies hießen aber ich vermute, dass es an der Menge der Zutaten lag. Ein Pfund Butter, 12 Eier, 2 Pfund brauner Zucker, oder so ähnlich; und es war alles dabei: Erdnussbutter, Haferflocken, Schoko-Chips und M&Ms. Jedenfalls ergab das Rezept echt VIIIIEELE mega-leckere Cookies.
Heute ist das Rezept zurückgetrimmt. Dennoch sind die wichtigsten Zutaten enthalten. Ich finde, dass wenn sie schon Monster Cookies heißen, dann sollten sie auch übergroß sein. Ich habe riesige Teigkugeln gemacht, sie ein bisschen flach gedrückt und gebacken. Die Cookies sind dick, weich und zugleich kernig und buttrig und erdnussbuttrig und schokoladig… Mmmmh!
- 113 g Butter, Zimmertemperatur
- 210 g brauner Zucker
- 125 g Erdnussbutter (cremige Sorte)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 245 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 160 g Haferflocken, Großblatt
- 170 g Schoko-Chips oder Chunks
- 200 g M&Ms
- Backofen auf 170°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Erdnussbutter, Eier und Vanille hinzufügen und vermischen. Mehl, Natron und Salz hinzufügen und mit einem Kochlöffel untermischen. Haferflocken, Schoko-Chips und M&Ms unterheben.
- Mit einem normalgroßen Eisportionierer, Teig ausstechen und zu Kugeln formen. Kugeln auf das Backblech geben und mit den Fingern etwas flach drücken.
- Cookies für 10-12 Minuten backen, nur bis die Ränder anfangen Farbe anzunehmen und/oder sich kleine Risse formen. Aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten stehen lassen, dann Cookies auf ein Gitter geben und Auskühlen lassen.
- Luftdicht verpackt bleiben die Cookies eine Woche frisch, eingefroren halten sie zwei Monate.
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