Fudge Brownies

Fudge Brownies sind üppig, saftig und schokoladig. Die Browniemasse ist die Gleiche woraus meine Cheesecake Brownies bestehen.

Man kann dieses Rezept auch super variieren. Du kannst, z.B. 110 g grob gehackte Nüsse unter der Masse heben oder 140 g Schokostücke oder 2 Esslöffel Espressopulver für Mocca Brownies. Mit Schokoglasur werden sie richtig dekadent, aber sie sind auch ohne Glasur sehr reichhaltig.

Die Glasur. Die fertige Glasur sollte schön weich sein damit du sie schnell über die warmen Brownies streichen kannst. Dann schmilzt sie und wird beim Auskühlen fest und hat einen schönen Glanz. Falls die Glasur zu dickflüssig wird, kannst du Teelöffelweise kochendes Wasser hineinrühren, bis sie die richtige Konsistenz hat (siehe Foto.)

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Fudge Brownies

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Portionen 36

Zutaten

Brownies

• 400 g Feinkristallzucker
• 4 gehäufte Esslöffel Kakao
• 225 g Butter Zimmertemperatur
• 4 Eier leicht geschlagen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
• 140 g Mehl
• ¼ Teelöffel Salz
• Beliebige Add-ins: 110 g grob gehackte Nüsse, 140 g Schokostücke, 2 Esslöffel löslicher Espressopulver

Glasur

• 220 g Puderzucker
• 30 g Butter Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Kakao
• 2 Esslöffel kochendes Wasser oder mehr wenn nötig

Anleitungen

1. Backofen auf 165°C vorheizen. Form (25x40 cm) einfetten.
2. Für die Brownies, Zucker, Kakao und Butter flaumig schlagen. Geschlagene Eier und Vanille dazu mischen. Mehl und Salz dazu. Nach Belieben, grob gehackte Nüsse oder Schokostücke unterheben. Browniemasse in die Form geben und glatt streichen.
3. Bei 165°C 30 Minuten backen, bis die Brownies eine trockene Kruste bilden. Nicht zu lange backen. Sie scheinen vielleicht nicht ganz durchgebacken zu sein aber so bleiben sie schön saftig.
4. Bereite die Schokoladenglasur sofort vor, sobald die Brownies fertiggebacken sind. Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer glatt schlagen. Wenn die Glasur zu dickflüssig ist, Teelöffelweise kochendes Wasser dazu geben, bis die Glasur die erwünschte Konsistenz hat. Verteile die Glasur rasch auf die warmen Brownies und streiche es glatt. Die Brownies auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. In Schnitten schneiden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage haltbar.