Vor kurzem habe ich die besten Schoko-Muffins präsentiert und hier gibt es sozusagen die Cookie-Variante. Die perfekten Schoko-Cookies sind wiederum eine Abwandlung meiner Lieblings-Chocolate-Chip-Cookies. Ein Teil des Mehls wird durch Kakaopulver ersetzt und ich habe die Vorgehensweise geändert, damit der Kakao besser eingearbeitet wird.
Und, wie gesagt, diese Schoko-Cookies sind perfekt: sie schmecken herrlich schokoladig. Sie sind auch mürb und haben einen leicht zähen Biss. Willkommen im Cookie-Himmel. 🙂
Die perfekten Schoko-Cookies
Diese Cookies schmecken herrlich schokoladig. Sie sind auch mürb und haben einen leicht zähen Biss.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 46 Cookies
Zutaten
- 112 g Butter Zimmertemperatur
- 112 g Margarine (Thea) Zimmertemperatur
- 60 g Kakaopulver
- 210 g brauner Zucker
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 280 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 340 g Schoko-Chips-Chunks, oder grob gehackte Kochschokolade
- 110 g grob gehackte Walnüsse nach Wunsch
Anleitungen
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Backofen auf 170°C vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter, Margarine, Kakao, braunen Zucker und Feinkristallzucker cremig rühren. Vanille hinzufügen. Eier einzeln hinzufügen und gut untermischen. Die Hälfte des Mehls, Natron und Salz hinzufügen und untermischen. Das restliche Mehl untermischen. Schoko-Chips und Nüsse (nach Wunsch) unterheben. Der Teig ist sehr steif, das ist normal.
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Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer, Teigbällchen (von ca. 2,5 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (mit viel Platz dazwischen, da sie auseinander rinnen) und 9-11 Minuten backen, nur solange bis die Oberflächen der Cookies nicht mehr glänzen. Aus dem Ofen nehmen und zwei Minuten stehen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kekse werden nach dem Auskühlen fester.
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Fest verschlossen bleiben die Cookies eine Woche frisch. Im Gefrierfach halten sie einen Monat.
Rezept-Anmerkungen
Rezept abgewandelt von Better Homes and Gardens New Cookbook.
Hallo Krista!
Oh ich liebe Cookies, vor allem mit viel Schokolade. Meine Kids übrigens auch und daher halten sie nie lange. Ich habe deinen Blog durch die Internetseite Foodblogger.at gefunden. Ich bin selbst Blogger und komme auch aus der Steiermark und habe auf Foodblogger.at mal die Steiermark Rubrik durchforstet und habe dich gefunden. Ich finde deinen Blog sehr schön. Tolle Rezepte, tolle Bilder. Man sieht die Liebe die du in deine Beiträge steckst. Werde dir auf Instagram folgen. Vielleicht magst du ja auch mal bei mir vorbeischauen. http://www.kochschuerze.at/blog
Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin!
Vielen herzlichen Dank! Schön, von einer weiteren steierischen Foodbloggerin zu hören! Das mit den Cookies und den Kids kenne ich. 😉 Einerseits gut, dass sie alles gleich wegputzen bevor es an meinen Hüften landet, anderseits wollen sie, dass immer was Süßes zum Naschen im Haus ist. 🙂 Ich habe bei euch auch vorbeigeschaut und bin total begeistert! Schön, schön, schön! Da sind einige Rezepte, die ich sofort ausprobieren werde!
Ganz liebe Grüße, Krista