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    Home » Recipes » How-To

    Traditional Christmas Fudge

    Published: Dez 26, 2016 · Modified: Mrz 30, 2019 by Krista · Leave a Comment

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    Fudge (Aussprache: FADSCH) ist ein süßes, cremiges, halbweiches Konfekt – in diesem Fall ein Schokoladenkonfekt. Traditional Christmas Fudge wird nach meinem Familienrezept aus Minnesota zubereitet und ist eine herrlich schokoladige Abwechslung zu den Weihnachtskeksen auf der Keksplatte.

    Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesDie Zutaten. Wichtig ist, dass du für dieses Rezept die amerikanische „BBQ“ Marshmallows nimmst. Das Salz habe ich vergessen abzufotografieren, ist aber auch dabei. 😉 Grob gehackte Nüsse können nach Wunsch untergehoben werden, wie du in den Fotos vom fertigen Fudge siehst.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesButter, Kaffeemilch (Maresi), Zucker und Salz über mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und dabei ständig rühren.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesVier Minuten lang köcheln lassen und weiterrühren.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesTopf vom Herd nehmen und Marshmallowstücke, Schokostücke, Vanilleextrakt (und Nüsse wenn du willst) hinzufügen und zügig unterrühren.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesKräftig rühren bis sich die Schokolade und die Marshmallows aufgelöst haben und die Mischung glatt ist.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesTraditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesRasch in die Form gießen und sehr schnell verteilen bevor die Masse eindickt.Traditional Christmas Fudge ~ Living on CookiesDas nun fest gewordene Fudge in Würfel schneiden.Traditional Christmas Fudge ~ Living on Cookies

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    Traditional Christmas Fudge

    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Arbeitszeit 25 Minuten
    Portionen 48 Stücke

    Zutaten

    • 18 amerikanische „BBQ“ Marshmallows 100 g Mini-Marshmallows
    • 270 g Kochschokolade in kleine Stücke gehackt (oder Schokochips)
    • 55 g Nüsse grob gehackt (nach Wunsch)
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 28 g Butter
    • 160 ml Kaffeemilch Maresi
    • 300 g Feinkristallzucker
    • ¼ Teelöffel Salz

    Anleitungen

    • Form (ca. 19x29 cm oder 23x23 cm) mit gebutterter Alufolie auslegen. Marshmallows in kleine Stücke schneiden (achteln). Schokolade und Nüsse hacken. Form, hitzebeständige Teigspachtel, Marshmallows, Schokolade, Nüsse und Vanille neben dem Herd bereitstellen.
    • Butter, Kaffeemilch, Zucker und Salz in ein mittelgroßes Topf geben und über mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei mit einem hitzebeständigem Kochlöffel ständig rühren. 4 Minuten weiterrühren und köcheln lassen.
    • Topf vom Herd nehmen und Marshmallowstücke, Schokostücke, Nüsse und Vanille hinzufügen und zügig unterrühren. Kräftig rühren bis sich die Schokolade und die Marshmallows aufgelöst haben und die Mischung glatt ist. Rasch mithilfe der Teigspachtel in die Form gießen und sehr schnell verteilen bevor die Masse eindickt.
    • Ca. 30 Minuten im Gefrierfach oder 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, mithilfe der Folie aus der Form heben, Folie abziehen und Fudge in Würfel (2 cm) schneiden. Fest verschlossen bei Zimmertemperatur 2 Wochen haltbar.

    Traditional Christmas Fudge ~ Living on Cookies

     

     

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du dich aufs Backen konzentrieren kannst.

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