Dieser herzhafte Strudel kommt in das Verzeichnis “Österreichische Rezepte”, denn “jeder Österreicher” kennt Spinatstrudel. Wie bekannt ist, urlauben die Österreicher sehr gerne in Griechenland und genießen die griechische Küche. Spinatstrudel ist die österreichische Antwort auf das griechische „Spanakopita“.
Die Griechen backen viele Köstlichkeiten, darunter herzhafte und süße Leckereien. Nachdem ich etliche davon auf Kreta genossen habe, möchte ich behaupten, dass mein Spinat-Feta-Strudel das original griechische Geschmackserlebnis trifft.
Spinat-Feta-Strudel ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt genauso gut bei Zimmertemperatur wie warm. Somit lässt er sich gut in die Arbeit und in die Schule mitnehmen. Ich nehme ihn auch gern zu Festen mit.
Spinat-Feta-Strudel
Zutaten
- 600 g tiefgekühlte Spinatblätter
- 1 Blätterteig (ca. 270 g) gekühlt*
- 1 verquirltes Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Block Feta Käse (ca. 200 g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Dill getrocknet oder 1 Teelöffel gehackte frische Dill
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen, den Spinat in der Mikrowelle nach der Packungsanleitung auftauen, durchrühren und zum Auskühlen zur Seite stellen.
- Während der Spinat auftaut, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten; Pfanne vom Herd nehmen.
- Mit den Händen, drücke den Spinat aus und gib ihn zu den Zwiebeln in die Pfanne. Mit Dille, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack würzen. Feta in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Die Hälfte vom verquirltem Ei dazugeben und alles verrühren. Das restliche Ei aufheben und zur Seite stellen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und lass ihn auf dem Papier liegen, mit dem der Teig zusammengerollt war. Verteile die Spinatfülle auf dem Blätterteig und lasse dabei 1 cm vom Rand rundherum frei. Mit den Händen die Spinatfülle gleichmäßig verteilen.
- Teigränder auf den kürzeren Seiten einklappen. Blätterteig über die längere Seite einrollen und dabei die Seiten eingeklappt halten und das Papier als Stütze verwenden. Beim Rollen, ziehe das Papier ab und beende mit der Naht unten. Schneide das überschüssige Papier mit einer Schere weg.
- Strudel mit dem Rest vom verquirlten Ei oben und auf den Seiten bepinseln. Mit einem scharfen Messer Löcher oder diagonalen Schlitze oben einschneiden damit der Dampf entweichen kann. Bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis der Strudel schön goldbraun ist. Aus dem Ofen herausnehmen und ca. 10 Minuten vor dem Aufschneiden ruhen lassen. Reste können einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Notizen
Nährwerte
Schreibe einen Kommentar