Sacher Schnitten

Das Rezept für Sacher Schnitten habe ich vor vielen Jahren von einer Freundin aus Niederösterreich bekommen. Ihre Familie besitzt ein Gasthaus und kennt sich beim Essen und bei Mehlspeisen aus.

Ich empfehle dir dringend, die Sacher Schnitten nach zu backen, denn sie sind unglaublich gut. Da hat man mit jedem Bissen hellen, saftigen Schokokuchen, fruchtige Marmelade und schokoladige Glasur. Sie sind wirklich sehr saftig und sehr schokoladig!

Sacher Schnitten lassen sich sehr gut in schöne Schnitten mit scharfen Kanten schneiden und man kann sie auch einfach samt dem Backblech transportieren. Sie sind somit ideal für jedes Fest und sorgen für Begeisterung!

Sacher Schnitten

 

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Prep time

1 hour

Cook time

30 mins

Total time

1 hour 30 mins

 

Rezept für ein Blechkuchen (ca. 40x32 cm)

Author: Krista at Living on Cookies

Serves: 24-30 Schnitten

Ingredients

Kuchen

• 200 g Kochschokolade, geschmolzen
• 6 Eier
• 300 g Mehl
• 2 ½ Teelöffel (halbes Pk.) Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 200 g Butter, Zimmerwarm
• 300 g Staubzucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 250 ml Milch, Zimmerwarm
• Ca. 300 g passierte Marmelade (Marillen, Ribisel oder Himbeere)

Glasur

• 200 g Butter, in Stücke geschnitten
• 300 g Kochschokolade, in Stücke geschnitten
• 1 ½ Esslöffel Öl

Instructions

1. Backofen auf 170°C vorheizen. Backblech (ca. 40x32 cm) mit Butter einfetten.
2. Für den Kuchen: Eier trennen, das Eiweiß festschlagen und zur Seite stellen. In einer anderen Schüssel, Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Rührschüssel, Eidotter mit Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Abwechselnd erweichte Schokolade, Milch und Mehlmischung langsam unterrühren. Ein Drittel des festen Schnees unterheben, anschließend den Rest.
3. Teig in das Backblech streichen und ca. 25 Minuten backen (Holzstäbchenprobe). Kuchen im Blech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
4. Für die Glasur: Butter und Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Öl einrühren. Die Glasur kalt stellen bis sie etwas dickflüssiger wird.
5. Ausgekühlten Kuchen mit erwärmter Marmelade dünn bestreichen. Mit Schokoglasur glasieren und trocknen lassen. Bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch.

3.5.3229