Heute ist Valentinstag und ich habe köstliche Red Velvet Cheesecake Brownies gebacken. Ich backe diese Brownies schon seit Jahren und sie sind wirklich perfekt für den Tag der Liebe.

Es gibt schon ein paar Red Velvet Rezepte hier auf dem Blog wie zum Beispiel Red Velvet Cupcakes und Red Velvet Cheesecake Cake. Diese Brownies sind von den Red Velvet Rezepten am einfachsten zuzubereiten. Sie sind eigentlich eine Variation von meinen Cheesecake Brownies. Die herzigen rot-weiße Bögen sind ganz einfach zu machen und sehen dennoch so magisch aus.

Was macht diese Brownies zu Red Velvet, außer der Farbe? Sie haben ein bisschen weniger Kakao und mehr Vanillearoma als die normalen Brownies, und darin ist auch einen Teelöffel Essig, der den Brownies einen Hauch von Säure (tang) gibt, der super zum Cheesecake passt und auch das Süße ausgleicht.

Red Velvet Cheesecake Brownies sind aber nicht nur für Valentinstag, sie passen zu jedem Anlass!

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Red Velvet Cheesecake Brownies

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1

Portionen Brownies

Zutaten

Cheesecakefüllung

400 g Frischkäse Philadelphia o.ä., Vollfettstufe
100 g Feinkristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei

Red Velvet Browniemasse

240 g Butter Zimmertemperatur
400 g Feinkristallzucker
30 g Kakao
4 Eier
1 Esslöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel flüssige oder 14 g Paste rote Lebensmittelfarbe
1 Teelöffel Essig
210 g Mehl
⅛ Teelöffel Salz

Anleitungen

Backofen auf 170°C vorheizen. Backform (25x40 cm) ausbuttern.
Für die Cheesecake Fülle: Frischkäse, Zucker, Vanille und Ei eine Minute cremig schlagen. Zur Seite stellen.
Für die Browniemasse: in einer großen Rührschüssel, Butter, Zucker und Kakao flaumig schlagen. In einer anderen Schüssel, Eier leicht schlagen. Vanille, rote Lebensmittelfarbe und Essig hinzufügen und alles mit einem Schneebesen rühren bis sich die Farbe gut aufgelöst hat. Füge so viel Lebensmittelfarbe hinzu, bis du die gewünschte Farbintensität erreicht hast. Die rote Eimischung zur Butter-Kakaomischung hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und vermischen.
Streiche ¾ der Browniemasse in die Form. Dann die ganze Cheesecakefüllung darauf geben und glatt verstreichen. Restliche Browniemasse esslöffelweise auf die Cheesecakefüllung verteilen. Mit einem Messer ein paar Mal hin und her fahren (große Bogen machen) bis eine schöne Marmorierung entstanden ist.*
Brownies 30-35 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann zudecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor du die Brownies in kleine Schnitten schneidest. Brownies für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

*Eine kleine Anleitung dazu mit Fotos findest du hier.

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