Peanut Butter Bars mache ich seit meiner Kindheit – sie sind den amerikanischen Reese’s Peanut Butter Cups nach gemacht. Über die Jahre habe ich am Rezept getüftelt und diese Peanut Butter Bars sind viel rafinierter mit einer dicken Schicht aus üppiger Peanut Butter und einer kühlen, gesalzenen Schokoladenganache die auf der Zunge schmilzt. Sie sind unglaublich einfach in der Zubereitung und begeistern alle, die sie in die Finger kriegen.
Peanut Butter Bars
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 36 Würfel
Zutaten
- 250 g Kochschokolade fein gehackt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 125 ml Schlagobers
- 200 g Vollkorn Butterkekse fein zerbröselt
- 165 g Puderzucker
- 90 g Butter geschmolzen
- 250 g Erdnussbutter gerne auch crunchy (stückig)
Anleitungen
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Für dieses Rezept benötigst du eine kleine Form von ca. 20x20 cm bis 23x23 cm, 18x26 cm oder ähnliches. Form mit Backpapier auslegen.
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Gehackte Schokolade und Salz in eine Schüssel geben. Schlagobers am Herd bei mittlerer Hitze erhitzen bis sich kleine Bläschen formen (nicht ganz zum Kochen bringen.) Heißen Schlagobers sofort über die Schokolade gießen (Schokolade sollte vollständig bedeckt sein) und für 1-2 Minuten stehen lassen. Glatt rühren und zur Seite stellen.
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Restliche Zutaten in eine große Rührschüssel geben und gut mischen. Bröselmischung in die Form drücken. Schokolade noch einmal glatt rühren und über die Bröselmischung gießen. Glatt streichen.
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Peanut Butter Bars für mindestens 2 Stunden kalt stellen. In kleine Würfel oder Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren – kalt schmecken sie am besten!
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