Diese weichen, saftigen Cookies schmecken wunderbar nach Matchatee. Matcha eignet sich optimal für Süßspeisen aller Art. Der Matchageschmack kommt in diesen Cookies gut zur Geltung und die grünen Cookies sind immer ratzefatz weg.
Hast du schon einmal Matcha gekostet? Matchatee hat eine intensive grüne Farbe und einen cremigen, grasig-nüssigen Geschmack. Der Geschmack ist einmalig gut und ich bin schon seit Jahren ein begeisterter Fan von Matcha.
Matcha ist ein Pulver aus gemahlenen, speziell behandelten Grünteeblätter. Das aus Japan importierten Matchapulver wird in einem traditionellen, arbeitsintensiven Verfahren hergestellt. Der daraus entstehende edle Matchatee ist leider auch dementsprechend teuer.
Dem Matcha werden jede Menge positive Wirkungen für die Gesundheit zugeschrieben. Er soll eine ausgleichende Wirkung auf die Stimmung haben, den Stoffwechsel ankurbeln, das Immunsystem ünterstützen, entzündungshemmend wirken und auch vor Krebs schützen.
Cookies, die mega gut schmecken und noch dazu gesund sind? Für solche Cookies bin ich immer zu haben!
Ich habe dem Cookieteig auch gehackte Pistazien hinzugefügt. Gehackte Walnüße oder weiße Schokolade würden ebenso hervorragend mit dem Geschmack von grünem Tee harmonieren.
Matcha Cookies
Ingredients
- 112 g Butter Zimmertemperatur
- 75 g Feinkristallzucker
- 75 g brauner Zucker (z.B. Demerara Rohrohrzucker extrafein)
- 2 Esslöffel gesiebtes Matcha Pulver
- 1 Ei Zimmertemperatur
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 190 g Weizenmehl glatt
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 70 g gehackte Pistazien Walnüsse oder weiße Schokolade, nach Wunsch
Instructions
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Backofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Rührschüssel, Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Gesiebtes Matcha Pulver unterrühren. Ei und Vanille hinzufügen und untermischen.
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Mehl mit Natron und Salz in einer Schüssel vermischen, zur Butter-Zuckermischung geben und auf niedriger Stufe untermischen bis das Mehl eingearbeitet ist. Mit einer Teigspachtel an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren und versichere dich, dass das Mehl gut verteilt ist. Nüsse oder Schokostücke nach Wunsch unterrühren.
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Aus dem Teig Esslöffelportionen stechen und aufs Backblech legen, mit etwas Platz dazwischen, weil die Cookies auseinandergehen.
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Cookies für 8-10 Minuten backen, bis sie in der Mitte nicht mehr glänzen aber noch sehr weich sind. Cookies aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten ruhen lassen, bevor du sie mithilfe einer Kuchenschaufel auf ein Gitter zum Auskühlen legst.
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Ausgekühlte Cookies fest verschlossen bei Zimmertemperatur für bis zu einer Woche oder für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.
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