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    Home » Recipes » Frühstück

    Die besten Schoko-Muffins

    Published: Jan. 4, 2017 · Modified: März 30, 2019 by Krista · Leave a Comment

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    The Best Double Chocolate Muffins ~ Living on CookiesIhr kennt bestimmt die Schoko-Muffins die es bei McD’s, beim Bäcker und in der Supermarkt-Vitrine gibt. Vor allem, wenn du Kinder hast, hast du sicher schon zumindest den Rest eines Schoko-Muffins, den du deinem kurz-vor-dem-verhungernden Kind kaufen musstest, wegputzen müssen. Sie schmecken ziemlich gut, oder? Meine Schoko-Muffins sind 10x besser und kosten einen Bruchteil von dem, was du beim Bäcker ausgeben musst.

    The Best Double Chocolate Muffins ~ Living on CookiesSchoko-Muffins sind der absolute Renner bei Kindergarten- und Schulfesten. Kein Wunder: sie sind flaumig, saftig und schokoladig (psst! Sie schmecken Erwachsenen auch!)

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    Die besten Schoko-Muffins

    Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten
    Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
    Gesamtzeit 45 Minuten Minuten
    Portionen 14 Muffins

    Zutaten

    • 230 g Mehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel Salz
    • 112 g weiche Butter
    • 55 g Kakao
    • 200 g Feinkristallzucker
    • 2 Eier Zimmerwarm
    • 75 g Sauerrahm
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 180 ml Milch 30 Sek. in der Mikrowelle erwärmt
    • 250 g Schokochips oder –stücke

    Anleitungen

    • Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.
    • In einer mittelgroßen Schüssel, Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Rührschüssel, Butter mit Kakao und Zucker flaumig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Sauerrahm und Vanille unterrühren. Die Hälfte der Milch hinzufügen und verrühren, dann die Hälfte der Mehlmischung unterrühren. Den Rest der Milch unterrühren, dann den Rest der Mehlmischung unterrühren. Schokochips unterheben (eine kleine Handvoll für obendrauf aufheben.)
    • Papierförmchen randvoll mit Teig befüllen und die restlichen Schokochips darauf streuen. Dieses Rezept ergibt 14 Muffins; die leeren Vertiefungen bitte zur Hälfte mit Wasser befüllen damit die Muffins gleichmäßig backen.
    • Für 5 Minuten bei 200°C (Heißluft) backen, Ofentemperatur dann auf 165°C reduzieren und für weitere 13-15 Minuten backen bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gestochen wird, sauber herauskommt (außer du hast ein geschmolzenes Schokochip erwischt, dann noch einmal testen.) Muffins im Blech 10 Minuten auf einem Gitter kühlen lassen, dann aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. Fest verschlossen bleiben die Muffins 2 Tage lang frisch. Alternativ können die Muffins für bis zu einem Monat eingefroren werden.

    Notizen

    Rezept adaptiert von Barbara Bakes.

     

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du mehr Freude beim Backen hast.

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