Cheesecake Brownies

Hier findest du mein Rezept für Cheesecake Brownies. Diese backe ich schon seit meiner Jugend. Damals nannten wir sie „Zebra Brownies”. 🙂 Du kannst sie auch Cream Cheese Brownies oder Cheesecake Swirl Brownies nennen, wenn du magst.

Das hier ist allerdings nicht das originale Rezept, wonach ich die Zebra Brownies in den 80er Jahren gebacken habe. Damals habe ich eine Fertigmischung für den Brownieteig genommen und sie mit Frischkäsefüllung aufgepeppt.

Als ich in den 90er Jahren nach Österreich gezogen bin, habe ich oft und lang experimentieren müssen, weil es hier früher weder Brownies noch Brownie-Fertigmischungen zum Kaufen gab. Das Herumbasteln hat sich ausgezahlt, denn diese Cheesecake Brownies sind der Hammer!

Frischkäsefülle.Browniemasse.Streich zwei Drittel der Browniemasse in die Form.Gebe die ganze Frischkäsefülle darauf und streiche sie glatt.Die restliche Browniemasse löffelweise auf der Käsefülle verteilen.Die Masse kann ruhig unregelmässig verteilt sein. So hat's bei mir ausgeschaut.Jetzt marmorieren. Zuerst in eine Richtung.Dann die Form drehen und in die andere Richtung marmorieren.Noch ein Paar Mal durch die Masse fahren.Mein Tipp für dich: eher früher aufhören mit dem Marmorieren. Sonst bleibt nicht mehr viel vom Cheesecakeerlebnis in den Brownies.Nach dem Backen schauen sie so aus.

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Cheesecake Brownies

Gericht Brownies

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Portionen 36

Zutaten

Käsefülle

• 400 g Frischkäse Philadelphia o.ä.
• 100 g Feinkristall Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Ei

Browniemasse

• 240 g weiche Butter
• 400 g Feinkristall Zucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
• 4 gehäufte EL Kakao
• 4 geschlagene Eier
• 210 g Mehl
• 1 Messerspitze Salz

Anleitungen

• Backofen auf 165°C vorheizen. Form (25x40 cm) einfetten.
• Die Zutaten für die Käsefülle bei mittlere Stufe eine Minute schlagen. Zur Seite stellen.
• Zucker, Kakao und Butter flaumig schlagen. Geschlagene Eier und Vanilleextrakt oder Vanillezucker dazu mischen. Mehl und Salz dazu.
• Streiche ⅔ der Browniemasse in die Form. Dann die ganze Käsefülle darauf geben und glatt streichen. Die restliche Browniemasse löffelweise auf der Käsefülle verteilen und mit einem Messer die Brownies marmorieren.
• Bei 165°C 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Im Kühlschrank für 2 Stunden kalt stellen, erst danach in Schnitten schneiden. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

Notizen

Halt dich eher zurück beim Marmorieren. Große Bogen machen.