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    Home » Recipes » Frühstück

    Buttermilchwaffeln

    Published: Sep 16, 2015 · Modified: Mrz 30, 2019 by Krista · Leave a Comment

    Sonntags kommt bei uns ein richtig amerikanisches Frühstück auf den Tisch und fluffige Waffeln nach belgischer Art gehören auf jeden Fall zu unseren Favoriten!

    Buttermilk Waffles ~ Living on CookiesSo isst meine Tochter ihre Waffeln am liebsten: mit Staubzucker und Apfelmus, genau wie auf dem Christkindlmarkt! Butter und Ahornsirup passen auch sehr gut dazu.

    Buttermilk Waffles ~ Living on Cookies

    Buttermilk Waffles ~ Living on CookiesButtermilk Waffles ~ Living on CookiesButtermilk Waffles ~ Living on Cookies

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    Buttermilchwaffeln

    Vorbereitungszeit 30 Minuten
    Zubereitungszeit 30 Minuten
    Arbeitszeit 1 Stunde
    Portionen 12 Doppelwaffeln

    Zutaten

    • 5 Eier getrennt
    • 250 g Mehl
    • 140 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
    • 2 ¼ Teelöffel Backpulver
    • 1 ½ Teelöffel Natron
    • ¾ Teelöffel Salz
    • 50 g Feinkristallzucker
    • 645 ml Buttermilch
    • 112 g Butter geschmolzen
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Pk. Vanillezucker

    Anleitungen

    • Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
    • In einer großen Rührschüssel, beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz mit dem Schneebesen zusammenmischen. In einer anderen Schüssel, Dotter, Zucker, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanille mit dem Schneebesen verrühren. Buttermilchmischung über die Mehlmischung gießen und unterrühren. Eischnee unterheben.
    • Waffeleisenplatten mit Öl einfetten. Waffeleisen vorheizen. Teig im Waffeleisen goldbraun backen. Bei Bedarf können die fertigen Waffeln im Backofen bei 95°C warm gehalten werden.
    • Warm anrichten. Übergebliebene Waffeln halten bis zu zwei Tage im Kühlschrank oder für bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

    Notizen

    Dieses Rezept ergibt 12 Doppelwaffeln 14x17 cm groß. Erfahrungsgemäß reicht diese Menge für 6-8 Personen zum Frühstück.
    Rezept adaptiert von Sally's Baking Addiction.

     

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    Hallo, ich bin Krista, die Amerikanerin hinter Living on Cookies. Ich lebe und backe seit über 25 Jahren in Österreich und teile hier alles was ich gelernt habe damit du dich aufs Backen konzentrieren kannst.

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