Diese Torte besteht aus einem einfachen Vanillekuchen, frischen Erdbeeren und einer Erdbeer-Rose Creme aus Schlagobers, Erdbeerpüree und Rosenwasser. Die Erdbeercreme schmeckt top und wir haben diese Torte mit Erdbeercreme oft gemacht.

Die Inspiration Rosenwasser in die Erdbeercreme zu geben stammt von Kiki von Cinnamon and Coriander mit ihrer Rosen Erdbeer Mousse Torte mit Marzipan. Erdbeeren und Rosen harmonieren sehr gut miteinander und jeder der die diese Torte gekostet hat war begeistert.

Wie du auf den Fotos sehen kannst, habe ich die Torte in zwei Varianten verziert. Du kannst dich beim Verzieren der Torte richtig austoben, wenn du willst.

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Erdbeer-Rose Cremetorte

Erdbeeren und Rosen harmonieren sehr gut miteinander und jeder der die diese Torte gekostet hat war begeistert.

Vorbereitungszeit 2

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 2 25

Portionen

Zutaten

Vanillekuchen

350 g weißes Mehl
2 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
112 g Butter Zimmertemperatur
300 g Feinkristallzucker
2 Eier Zimmertemperatur
2 Teelöffel Vanilleschotenpaste* oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
300 ml Milch Zimmertemperatur

Erdbeer-Rose Creme

750 ml Schlagobers
Sahnesteif nicht zwingend notwendig, ich verwende es
110 g Puderzucker in 3 Portionen von 37 g
Etwas mehr als 1 kg frische Erdbeeren gewaschen und abgetrocknet
Rosenwasser

Anleitungen

Für den Vanillekuchen: zwei runde Kuchenformen (23 cm) buttern und mit Backpapier am Boden auslegen. Backofen auf 170°C vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Butter und Zucker 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Vanille in die Milch geben. Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut vermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Teig in die Formen gießen.** Für 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher der in die Mitte des Kuchens gestochen wird sauber herauskommt. Kuchen in Formen auf Gitter auskühlen lassen.
Für die Erdbeer-Rose Creme: Wenn du Erdbeeren zum Garnieren der Torte verwenden willst, gib 8-10 der schöneren zur Seite. Von den mittelgroßen Erdbeeren, ausreichend zur Seite legen, damit du beide Kuchen mit halbierten Erdbeeren belegen kannst. Erdbeerstrunk von den restlichen Erdbeeren entfernen und Erdbeeren pürieren. Schlagobers portionsweise (250 ml) mit Sahnesteif und 37 g Puderzucker steif schlagen. Das Ganze in eine Schüssel geben und 500 ml des Pürees vorsichtig unterheben. Rosenwasser Teelöffelweise unterheben bis die gewünschte Intensität der Rose erreicht ist.
Für die Zusammenstellung der Torte: Einen ausgekühlten Kuchen auf die Tortenplatte geben und mit halbierten Erdbeeren bedecken, Schnittseite unten. Erdbeercreme über die Erdbeeren vorsichtig verstreichen, dabei den Raum zwischen den Erdbeeren füllen. Zweite Kuchenschicht auf die Erdbeercreme legen und mit einer Schicht Erdbeeren und Erdbeercreme bedecken. Mit Erdbeercreme die Seiten der Torte verstreichen. Torte und restliche Erdbeercreme zudecken und kalt stellen damit beide etwas fester werden können.
Vor dem Servieren Torte nach Wunsch mit Erdbeercreme, Schlagobers und Erdbeeren verzieren und garnieren. Um Rosen zu Spritzen, benötigst du ein Spritzsack mit einer großen Sterntülle. Spritzsack mit Creme befüllen und von der Mitte der Rose aus spiralförmigen Kreisen ziehen.
Torte zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und binnen wenige Tagen verzehren.

Notizen

*Samen aus 6 Vanilleschoten des Vanilleextrakts.

Der Vanillekuchen wird nach dem gleichem Rezept gebacken wie meine perfekte Vanille Cupcakes.

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