Die besten amerikanischen Chocolate Chip Cookies
Portionen: 24 Cookies
Kalorien: 251kcal
Zutaten
- 225 g Butter Zimmertemperatur
- 210 g brauner Zucker z.B. Demerara Rohrohrzucker extra fein
- 100 g Feinkristallzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt od. 1 Pk. Vanillezucker
- 350 g glattes Mehl*
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 340 g Chocolate Chips oder grob gehackte zartbittere Schokolade
- 110 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse auf Wunsch
Anleitungen
- In einer großen Rührschüssel, Butter mit beiden Zuckersorten mit dem Flachrührer der Küchenmaschine cremig schlagen. Achte darauf, dass du die Butter nicht Schaumig rührst, wir wollen keine Luft im Teig haben. Eier und Vanille hinzufügen und untermischen. Mehl mit Natron und Salz in einer Schüssel vermischen, zur Butter-Zuckermischung geben und auf niedriger Stufe untermischen nur bis das Mehl eingearbeitet ist. Mit einem Teigspachtel an den Seiten und am Boden der Schüssel entlang fahren und versichere, dass das Mehl gut verteilt ist. Schokostücke - und, auf Wunsch Nüsse - dazu und unterrühren. Es kann sein, dass dies nur mehr mit dem Holzkochlöffel möglich ist wenn du ein Handrührgerät verwendest.
- Teig fest zudecken und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kaltstellen.* Teig vor dem Backen für 45 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen bis er weich genug ist um Teigkugeln zu formen.
- Backofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig Kugeln mit ca. 3 cm Durchmesser (etwas kleiner als Golfbälle) formen und aufs Backblech geben (mit viel Platz dazwischen, weil die Cookies etwas auseinanderlaufen beim Backen.)
- Cookies für 10-12 Minuten backen. Sie sollten am Rand hellbraun und knusprig sein, in der Mitte nicht mehr glänzen aber noch sehr weich sein. Nicht zu lange backen, sonst trocknen sie aus! Cookies aus dem Ofen nehmen und zwei Minuten ruhen lassen, bevor du sie mithilfe einer Kuchenschaufel auf ein Gitter zum Auskühlen gibst. Die Cookies werden beim Auskühlen fester.
- Ausgekühlten Cookies fest verschlossen bei Zimmertemperatur für bis zu einer Woche oder für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Notizen
*Wenn du die Cookies sofort backen und den Teig nicht vorher kühlen willst, nimm etwas mehr Mehl, 385g insgesamt. ODER du gibst die Teigkugeln für 20 Minuten ins Gefrierfach und dann backst du sie fertig.
Nährwerte
Calories: 251kcal