Schnelle Schokomuffins mit flüssigem Kern: Rezept für 5 Muffins
Portionen: 5
Kalorien: 296kcal
Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Staubzucker
- Eine kleine Prise Salz
- 30 g glattes Mehl
Zum Anrichten
- Karamellsauce, Vanilleeis, frische Beeren, Puderzucker oder Kakaopulver (zum Bestreuen)
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen. 5 Mulden der Muffinform mit Butter einfetten.
- Schokolade und Butter schmelzen. In der Mikrowelle: Schokolade zerbröckeln und, zusammen mit der Butter, in einer für die Mikrowelle geeigneten Schüssel bei 600 Watt für 40 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann rühren. Den Vorgang wiederholen bis fast die ganze Schokolade geschmolzen ist, dann rühren bis die Mischung glatt ist. Abkühlen lassen. Am Herd: zerbröckelte Schokolade und Butter in eine große Metall- oder Glasschüssel geben und über ein Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel, Eier, Staubzucker und Salz 1-2 Minuten mit einem elektrischen Handmixer schaumig rühren. Die lauwarme Schokolademischung hinzufügen und verrühren. Dann das Mehl unterrühren.
- Teig in die gebutterten Förmchen verteilen. Die Muffin-Vertiefungen werden randvoll sein.
- Muffins für ca. 7-9 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie am Rand trocken erscheinen (der Rand ist fest) und in der Mitte noch sehr weich sind (glänzend.)
- Die Muffins entweder sofort auf eine Platte stürzen oder einzeln vorsichtig mithilfe eines Buttermessers oder eines Löffels aus den Förmchen heben. Warm servieren.
Notizen
Tipps für die einfachste Zubereitung im Voraus: Lava Cakes nach Anleitung im Rezept backen und in der Backform kaltstellen. Sobald die Muffins kalt sind, aus der Form nehmen und Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren, die Lava Cakes für ein paar Minuten im heißen Backofen erwärmen, bis sie beim Anstossen wackeln. Alternativ können Sie für 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt werden. Sofort servieren.
Für Lava Cakes in den klassischen Keramikförmchen, ergibt das Rezept 3 Küchlein und die Backzeit beträgt 10-12 Minuten.
Nährwerte
Calories: 296kcal