1Vanilleschote (ausgekratzen Samen davon)oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
300mlVollmilchZimmertemperatur
Anleitungen
Backofen auf 165°C vorheizen. Muffin Backblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Vanille in die Milch geben.
Butter und Zucker in einer Küchenmaschine oder mithilfe eines elektrischen Handrührgerätes 3-5 Minuten hell und cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren.
Ein Drittel der Mehlmischung in die Butter-Ei Mischung geben und gut untermischen. Ein Drittel der Milch hinzufügen und gut durchmischen. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Teig in die Förmchen füllen (zu zwei Drittel füllen) und für 16-18 Minuten backen. Holzstäbchenprobe! Cupcakes im Backblech auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Cupcakes nach Wunsch mit Buttercreme und bunten Streuseln verzieren. Die Cupcakes in den Fotos haben dieses Cream Cheese Frosting als Topping.
Cupcakes/Muffins ohne Creme halten sich Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage frisch. Je nach Buttercreme, müssen die verzierten Cupcakes eventuell im Kühlschrank aufbewahrt werden.