Backofen auf 170°C vorheizen. Backform (24x40) ausbuttern.

Für den Boden: Butter mit braunem Zucker hell und cremig schlagen. Mehl und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe unterrühren bis die Mischung bröselig wird. Teig in die Backform drücken und dabei die Ränder ein bisschen höher aufbauen. Boden für 20 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen.

Für den Belag: während der Boden gebacken wird, Butter, brauner Zucker, Salz, Honig und Schlagobers in einem mittelgroßen Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen bis sich die Butter aufgelöst hat und die Mischung homogen ist. Vom Herd nehmen und Vanille und Pekannüsse unterrühren. Belag sofort über den heißen Mürbteig gießen und gleichmäßig verteilen.

Schnitten in den Ofen zurückgeben und für weitere 12 Minuten backen bis die ganze Oberfläche brodelt. Auskühlen lassen und in kleinen Schnitten schneiden. Fest verschlossen bei Zimmertemperatur eine Woche haltbar.