Kürbis-Gugelhupf ist so einfach in der Zubereitung, dass du keine Küchengeräte auspacken musst.
Vorbereitungszeit25 MinutenMin.
Zubereitungszeit55 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.20 MinutenMin.
Portionen: 12
Zutaten
Kürbis-Gugelhupf:
280gMehl
2 ¼Teelöffel Backpulver
1Teelöffel Natron
1Teelöffel gemahlener Zimt
½Teelöffel gemahlener Kardamom
¼Teelöffel gemahlene Nelken
¼Teelöffel geriebene Muskatnuss
½Teelöffel Salz
250gFeinkristallzucker
80mlÖl
2Eier
1Teelöffel Vanilleextrakt
450gKürbispüreeKürbispüree selbstgemacht
250gSauerrahm
Karamellglasur:
85gButter
120mlSchlagobers
200gbrauner Zucker
Prise Salz
220ggesiebter Puderzucker
2Teelöffel Vanilleextrakt
Nach Wunsch: getoastetegehackte Pekannüsse zum Bestreuen
Anleitungen
Backofen auf 170°C vorheizen. Gugelhupf-Form gut ausbuttern und bemehlen.
Mehl mit Backpulver, Natron, Gewürzen und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Schüssel, Zucker, Öl, Eier, Vanille, Kürbispüree und Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren. Mehlmischung hinzugeben und unterrühren. Teig in die Form gießen.
Für 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher der in die Mitte des Kuchens gestochen wird sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchenränder lösen und Gugelhupf aus der Form auf ein Gitter stürzen. Form entfernen und Gugelhupf ganz auskühlen lassen.
Für die Karamellglasur, Butter, Schlagobers, brauner Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis großer Hitze zum Köcheln bringen; dabei immer rühren. Für 2-3 Minuten köcheln lassen und weiterrühren. Von der Herdplatte nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Gesiebten Puderzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sofort über den ausgekühlten Gugelhupf gießen. Nach Wunsch mit Pekannüssen bestreuen. *Sollte die Glasur zu dickflüssig werden, kannst du einen Teelöffel Wasser unterrühren und die Glasur leicht erwärmen.
Notizen
Kürbis-Gugelhupf und Karamellglasur Rezepte wurden beide adaptiert von Chef in Training.