Für die Schoko-Cupcakes: Backofen auf 170°C vorheizen. Muffin Backblech mit Muffin-Papierförmchen auslegen.

Feinkristallzucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren bis die Masse „angefeuchtet“ ist. Eier einzeln hinzufügen und auf niedriger Stufe unterrühren. Sauerrahm und Vanille hinzufügen und unterrühren. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Masse auf mittlerer Stufe ca. eine Minute lang rühren.

Teig in die Förmchen füllen (zur Hälfte füllen) und 17-19 Minuten backen. Garprobe mit Holzstäbchen! In den Formen auf einem Gitter 10 Minuten auskühlen lassen. Aus den Formen nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

Für die Peanut Butter Buttercreme: Erdnussbutter, Butter, Vanille, Puderzucker und Salz in eine große Rührschüssel geben und mit Flachrührer auf niedriger bis mittlerer Stufe cremig rühren. Mit einem Teigschaber an den Seiten und am Boden der Schüssel entlangfahren. Schlagobers hinzufügen und auf höchster Stufe rühren bis die Buttercreme hell und fluffig wird. Buttercreme auf die ausgekühlten Cupcakes dick aufstreichen oder spritzen.

Für die Schoko-Cupcake-Toppers: Schokolade fein hacken. Zwei Drittel der Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad** zerlassen. Restliche Schokolade hinzufügen und glatt rühren. Zerlassene Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und ein winziges Stück von einem Eck des Beutels abschneiden. Vorlage unter ein Stück Backpapier schieben und Motive auf das Backpapier spritzen. Schokolade mit einem Zahnstocher verteilen, wenn nötig. Falls die Schokolade abkühlt und zu dickflüssig wird um sie zu spritzen, kannst du sie samt Beutel für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, leicht durchkneten und weiter verwenden. Schokomotive fest werden lassen und vom Backpapier vorsichtig ablösen. Motive in die Buttercreme stechen oder auf die Buttercreme legen.