-
Eine große Kastenform (30x13 cm and 9 cm hoch) oder zwei kleinere Formen buttern und bemehlen. Backofen auf 170°C vorheizen.
-
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Zitronenschale dazugeben und die Eier einzeln unterrühren.
-
Buttermilch in einem Messbecher abmessen und Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
-
In einer anderen großen Rührschüssel, Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
-
Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilchmischung unter die Butter-Eimischung rühren, bis alles vermischt ist. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
-
Teig in die Form(en) füllen und 60-65 Minuten* backen, bis der Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
-
In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
-
Glasur Zutaten verrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage haltbar.