Pumpkin Pie (amerikanischer Kürbiskuchen) mit Chai-Gewürzen
Pumpkin Pie mit Chai-Gewürzen ist ein traditioneller amerikanischer Kürbiskuchen mit einem besonderen Twist. Die Gewürze geben mehr Kick (aber nicht zu viel!) und ein besonderes Gewürz kommt dazu: Kardamom. Mit Chai-Gewürzen schmeckt der Pumpkin Pie noch besser.
Portionen: 8
Zutaten
- Buttermilch Mürbteig für den Boden halbes Rezept
Kürbisfüllung
- 3 Eier leicht verquirlt
- 160 g brauner Zucker
- ½ Teelöffel Salt
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- 450 g Kürbispüree oder eine 15 oz. Dose Pumpkin Puree
- 120 ml Milch
Kardamom-Schlagobers
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkt. Vanillezucker
- ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
Anleitungen
- Kürbispüree machen und zur Seite stellen.
- Teig für Pie Boden vorbereiten. 23 cm Pie- oder Tarteform damit auskleiden.
- Backofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Rührschüssel, Eier leicht verschlagen. Mit braunem Zucker, Salz und Gewürze zusammenrühren. Kürbispüree unterrühren. Milch hinzufügen und verrühren.
- Kürbismischung in die mit Mürbteig ausgelegte Form gießen. Für 10 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 35-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und nicht mehr wackelt. Pie auf einem Gitter auskühlen lassen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu passt Kardamom-Schlagobers.
- Für den Kardamom-Schlagobers: Schlagobers, Vanillezucker und Kardamom auf höchste Stufe mittelsteif schlagen.
- Pie fest verschlossen im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Pumpkin Pie kann in einem Gefrierbeutel für bis zu zwei Monate eingefroren werden.
Notizen
Rezept adaptiert von Festal Pumpkin.