In einer mittelgroßen Schüssel mit flachem Boden, Eier, Milch, Zimt, Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren.

Erwärme eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gebe ein Bisschen Butter hinein. Schnell, bevor die Butter anbrennt, tauche ein Stück Toast auf beide Seiten in die Eiermischung ein und brate es in der Butter ca. 2 Minuten an, bis es goldbraun ist, umwenden und auf der anderen Seite anbraten.

Warm anrichten und mit Butter, Staubzucker, Ahornsirup oder Marmelade servieren.