Für die Keksmasse, Puderzucker und Feinkristall Zucker mit Butter schaumig rühren. Öl, Eier, Vanilleextrakt oder Vanillezucker, Salz und Natron unterrühren. Das Mehl unterrühren und gut vermischen.
Mit je einem Esslöffel Teig, 2,5 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn der Teig zu weich ist, um Kugeln zu formen, kannst du ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Glas zuerst in Kristallzucker eintunken, dann die Kugeln damit flach drücken.
Bei 175°C für 10 Minuten backen, nur bis die Cookies anfangen braun zu werden. Auf dem Backblech 2 Minuten auskühlen lassen, dann die Cookies auf ein Gitter geben und ganz auskühlen lassen.
Für die Buttercreme, die Butter mit dem Puderzucker zusammenrühren. Vanilleextrakt oder Vanillezucker dazu mischen. Während dem Rühren, die Milch langsam eingießen und schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Buttercreme eventuell mit Lebensmittelfarbe färben, auf die Cookies streichen und je nach Lust und Laune die Cookies mit Zuckerstreusel dekorieren. Die Cookies mit der Buttercreme musst du einige Stunden fest werden lassen, bevor du sie aufeinander stapeln kannst.
In einer Tupperdose für bis zu einer Woche aufbewahren.