340gSchoko-Chips-Chunks, oder grob gehackte Kochschokolade
110ggrob gehackte Walnüssenach Wunsch
Anleitungen
Backofen auf 170°C vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter, Margarine, Kakao, braunen Zucker und Feinkristallzucker cremig rühren. Vanille hinzufügen. Eier einzeln hinzufügen und gut untermischen. Die Hälfte des Mehls, Natron und Salz hinzufügen und untermischen. Das restliche Mehl untermischen. Schoko-Chips und Nüsse (nach Wunsch) unterheben. Der Teig ist sehr steif, das ist normal.
Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer, Teigbällchen (von ca. 2,5 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (mit viel Platz dazwischen, da sie auseinander rinnen) und 9-11 Minuten backen, nur solange bis die Oberflächen der Cookies nicht mehr glänzen. Aus dem Ofen nehmen und zwei Minuten stehen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kekse werden nach dem Auskühlen fester.
Fest verschlossen bleiben die Cookies eine Woche frisch. Im Gefrierfach halten sie einen Monat.
Notizen
Rezept abgewandelt von Better Homes and Gardens New Cookbook.