Backofen auf 170°C vorheizen. Hohes Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuitboden (ganze) Eier mit Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen. Schlagobers (flüssig) einrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und nach und nach auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf das Backblech streichen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis das Biskuit goldgelb gebacken ist und sich auf Fingerdruck elastisch anfühlt. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Boden dünn mit Marmelade bestreichen. Erdbeeren eventuell halbieren oder vierteln und auf dem Boden verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Esslöffel über die Erdbeeren geben. Auskühlen lassen. Nach Wunsch kann der Kuchen mit steif geschlagenem Schlagobers serviert werden.
Notizen
Originalrezept habe ich von einer Freundin bekommen.