2Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Pk. Vanillezucker
140gMehl
¼Teelöffel Salz
Beliebige Add-ins: 110 g grob gehackte Nüsse, 140 g Schokostücke, 2 Esslöffel löslicher Espressopulver
Glasur
220gPuderzucker
30gButterZimmertemperatur
2Esslöffel Kakao
2Esslöffel kochendes Wasseroder mehr wenn nötig
Anleitungen
Backofen auf 165°C vorheizen. Form (25x40 cm) einfetten.
Für die Brownies, Zucker, Kakao und Butter flaumig schlagen. Geschlagene Eier und Vanille dazu mischen. Mehl und Salz dazu. Nach Belieben, grob gehackte Nüsse oder Schokostücke unterheben. Browniemasse in die Form geben und glatt streichen.
Bei 165°C 30 Minuten backen, bis die Brownies eine trockene Kruste bilden. Nicht zu lange backen. Sie scheinen vielleicht nicht ganz durchgebacken zu sein aber so bleiben sie schön saftig.
Bereite die Schokoladenglasur sofort vor, sobald die Brownies fertiggebacken sind. Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer glatt schlagen. Wenn die Glasur zu dickflüssig ist, Teelöffelweise kochendes Wasser dazu geben, bis die Glasur die erwünschte Konsistenz hat. Verteile die Glasur rasch auf die warmen Brownies und streiche es glatt. Die Brownies auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. In Schnitten schneiden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage haltbar.