Während die Refried Beans köcheln, restliche Toppings vorbereiten. Oliven schneiden wenn nötig, Käse reiben, Salat waschen und in feine Streifen schneiden, Sauerrahm aufrühren.
Kurz vor dem Anrichten, Tortilla Fladen in einer Mikrowelle einige Sekunden erwärmen. Um die Burritos zu füllen, Bohnen in die Mitte der Tortilla löffeln. Käse, Pico de Gallo und restliche Toppings nach Belieben darauf verteilen. Nun das untere Ende des Burritos einklappen (um das hinausrinnen zu vermeiden) dann links und rechts so fest wie möglich einklappen um eine Rolle zu formen. Mahlzeit!