2Esslöffel flüssige oder 14 g Paste rote Lebensmittelfarbe
1Teelöffel Essig
210gMehl
⅛Teelöffel Salz
Anleitungen
Backofen auf 170°C vorheizen. Backform (25x40 cm) ausbuttern.
Für die Cheesecake Fülle: Frischkäse, Zucker, Vanille und Ei eine Minute cremig schlagen. Zur Seite stellen.
Für die Browniemasse: in einer großen Rührschüssel, Butter, Zucker und Kakao flaumig schlagen. In einer anderen Schüssel, Eier leicht schlagen. Vanille, rote Lebensmittelfarbe und Essig hinzufügen und alles mit einem Schneebesen rühren bis sich die Farbe gut aufgelöst hat. Füge so viel Lebensmittelfarbe hinzu, bis du die gewünschte Farbintensität erreicht hast. Die rote Eimischung zur Butter-Kakaomischung hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und vermischen.
Streiche ¾ der Browniemasse in die Form. Dann die ganze Cheesecakefüllung darauf geben und glatt verstreichen. Restliche Browniemasse esslöffelweise auf die Cheesecakefüllung verteilen. Mit einem Messer ein paar Mal hin und her fahren (große Bogen machen) bis eine schöne Marmorierung entstanden ist.*
Brownies 30-35 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann zudecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor du die Brownies in kleine Schnitten schneidest. Brownies für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
*Eine kleine Anleitung dazu mit Fotos findest du hier.