{"id":8383,"date":"2020-06-10T08:33:36","date_gmt":"2020-06-10T06:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/livingoncookies.com\/?p=8383"},"modified":"2020-06-24T09:51:36","modified_gmt":"2020-06-24T07:51:36","slug":"schoko-karamell-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/schoko-karamell-torte\/","title":{"rendered":"Schoko-Karamell-Torte"},"content":{"rendered":"\n

Saftige Schokob\u00f6den gef\u00fcllt mit selbstgemachter salziger Karamellsauce und Karamellbuttercreme. Von einer dunklen Schokoganache \u00fcberzogen und mit salzigem Karamelldrip verziert. Diese Pracht von einer Torte ist ein Genuss ohne Gleichen und sorgt f\u00fcr Furore.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl die einzelnen Arbeitsschritte einfach sind, ist die Herstellung dieser Torte relativ zeitintensiv und deshalb etwas f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse. Sie ist schon lange die Lieblings-Geburtstagstorte meiner Familie. Ich bin aber erst dazugekommen sie abzufotografieren, als ich sie f\u00fcr meinen eigenen Geburtstag gebacken habe.<\/p>\n\n\n\n

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Es gibt vier Bestandteile der Schoko-Karamell-Torte. Die B\u00f6den werden nach meinem Lieblingsrezept f\u00fcr Schokokuchen, wie bei dieser Schoko-Regenbogentorte<\/a> und bei den ultimativen Schokoladen Cupcakes<\/a> gemacht. Der Teig ist im Nu fertig und der Schokokuchen selbst ist saftig, fudgy und schokoladig. Mit diesem Rezept liegst du immer richtig.<\/p>\n\n\n\n

Als n\u00e4chstes wird die sogenannte Salted Caramel Sauce \u2013 salzige Karamellsauce gemacht. Es gibt hier auf dem Blog eine detaillierte Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitung mit Fotos f\u00fcr die Karamellsauce.<\/a> Du solltest bitte nur darauf achten, dass du die Mengen aus diesem Rezept (unten) verwendest statt die von der Anleitung.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept unten ergibt genug Karamellsauce f\u00fcr die Buttercreme, zum Betr\u00e4ufeln der Schokob\u00f6den, f\u00fcr den Drip auf der Torte UND es bleibt noch genug Sauce zum Anrichten der Tortenst\u00fcckchen \u00fcber. Das klingt sehr \u00fcppig, ich wei\u00df, und das ist es auch.<\/p>\n\n\n\n

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Die Karamellbuttercreme dieser Torte ist eine sogennante Swiss Meringue Buttercreme und sie ist HIMMLISCH. Swiss Meringue Buttercreme hat eine leichte, seidig-cremige Konsistenz und ist weniger s\u00fc\u00df als amerikanische Buttercremen (Frostings.)<\/p>\n\n\n\n

Um die Swiss Meringue zu einer Karamellbuttercreme zu verwandeln wird einfach etwas Karamellsauce unterger\u00fchrt. Die Karamellbuttercreme macht richtig s\u00fcchtig \u2013 sag nicht, dass ich dich nicht gewarnt habe.<\/p>\n\n\n\n

Die \u201eSchweizer Buttercreme\u201c ist in der Zubereitung etwas anspruchsvoller als die anderen Bestandteile der Torte, aber mit meiner Anleitung wird sie dir gelingen! Wichtig ist der Anleitung genau zu folgen und ruhig zu bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe auch ganz viele Tipps und Tricks f\u00fcr dich, falls bei der Buttercreme etwas schiefl\u00e4uft. Die Swiss Meringue zerinnt gern und flockt aus, das ist normal! Sie wird sich bald zu einer cremigen, homogenen Masse verbinden.<\/p>\n\n\n\n

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Tipps f\u00fcr die Swiss Meringue Buttercreme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn alle Butterst\u00fccke hinzugef\u00fcgt wurden und die Buttercreme noch \u201e\u00fcnsch\u00f6n\u201c aussieht, schmei\u00dfe sie nicht weg! Was du tun kannst:<\/p>\n\n\n\n