![\"\"](\"https:\/\/livingoncookies.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_1588ae-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDas Rezept f\u00fcr die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes<\/a> gibt es schon seit 2016 auf meinem Blog und ist nach wie vor eines der beliebtesten Beitr\u00e4ge auf Living on Cookies. Da geh\u00f6rt ein Rezept f\u00fcr die perfekten Schoko-Cupcakes her! <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nur Schokoladekuchen und ich waren lange Zeit \u00fcberhaupt keine Freunde. Die Rezepte aus meiner Kindheit funktionierten in \u00d6sterreich \u00fcberhaupt nicht. <\/p>\n\n\n\n Ich kann\ndir gar nicht sagen, wie oft ich am Geburtstag eines meiner Kinder am\nVerzweifeln war, weil ich, ICH, keinen Schokokuchen zusammengebracht habe. Mein\nMann ist dann zum Supermarkt gefahren, hat eine Backmischung f\u00fcr eine Sachertorte\ngekauft und hat die Torte gebacken. He he. Damals fand ich das nicht so witzig.<\/p>\n\n\n\n Ich habe immer Rezepte ausgesucht wonach der Kuchen sehr saftig werden soll. Im Backofen schien alles ok zu sein und laut St\u00e4bchenprobe war er durch aber beim Abk\u00fchlen ist er in der Mitte immer eingesunken. Der Kuchen war nur mehr matschig und nicht zu gebrauchen. <\/p>\n\n\n\n Normalerweise mag ich fudgy und gooey aber ein Kuchen soll schon ein gewisses crumb haben (dass er br\u00f6selt oder kr\u00fcmelt). <\/p>\n\n\n \u00dcbrigens,\nsollte dir ein Kuchen nicht gelingen, musst du ihn nicht wegschmei\u00dfen! (Au\u00dfer\ner ist noch roh, dann ist es ein Gesundheitsrisiko ihn zu essen.) Du kannst aus\ndem Kuchen Cake Pops oder Eiscreme mit Kuchenst\u00fcckchen machen!<\/p>\n\n\n\n Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass es gar nicht so lange her ist, dass mir schon wieder eine Schokoladentorte eingesunken ist. Es war wie verflucht. Ich wusste von meiner Erfahrung mit Cream Cheese Frosting,<\/a> dass es irgendeine L\u00f6sung geben muss. <\/p>\n\n\n\n Andere\nRezepte f\u00fcr Schokokuchen die ich ausprobiert habe waren ganz ok aber nicht\ntraumhaft. Sie hatten zu wenig Schokogeschmack und\/oder waren zu trocken.<\/p>\n\n\n\n Also, habe ich am Rezept weiterget\u00fcftelt und darf nun ich das perfekte Rezept f\u00fcr Schokoladen Cupcakes pr\u00e4sentieren. Diese Cupcakes gelingen immer. Man kann auch Tortenb\u00f6den nach diesem Rezept backen und sie werden fabelhaft! Die B\u00f6den dieser Schoko-Regenbogentorte<\/a> wurden auch nach diesem Rezept gebacken (aber mit der doppelten Menge.) <\/p>\n\n\n\n Das\nSchoko-Topping ist mindestens genauso gut wie die Cupcakes selbst. Dazu kommen\nwir gleich.<\/p>\n\n\n\n Das sind\nmeine Kriterien und ich bin sehr zufrieden mit diesem Rezept. Die Schoko-Cupcakes\nsind wirklich schnell und einfach zu machen aber, wie bei jedem Rezept, gibt es\nein paar Dinge zu beachten.<\/p>\n\n\n\n Die Masse enth\u00e4lt ein paar wichtige Geheimzutaten. Ich verwende gerne Kakaopulver f\u00fcr Schokoladenkuchen, weil es einfach ist und viel hergibt. Schlussendlich wird Schokolade auch aus Kakao hergestellt, oder nicht? <\/p>\n\n\n\n Der Schokoladengeschmack wird durch hei\u00dfen Kaffee noch unterstrichen. Ich r\u00fchre den Kakao in den Kaffee ein damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen. Wenn du keinen Kaffee zuhause hast, musst du keinen extra kaufen, mit hei\u00dfem Wasser geht\u2019s auch.<\/p>\n\n\n\n Durch\nBackpulver, Buttermilch und Natron werden die Cupcakes sch\u00f6n fluffig. Ich habe\ndas Rezept sehr oft getestet und herausgefunden, dass alle drei Zutaten unerl\u00e4sslich\nsind. Ohne sie k\u00f6nnten die Cupcakes beim Abk\u00fchlen einsinken. Das Natron braucht\ndie S\u00e4ure der Buttermilch zum Reagieren damit Luftbl\u00e4schen entstehen. <\/p>\n\n\n\n Die Masse\nist eher d\u00fcnnfl\u00fcssig. Es ist wichtig, dass du die Papierf\u00f6rmchen nicht zu voll\nmachst und sie maximal zu zwei Drittel mit Teig bef\u00fcllst. Die Cupcakes werden\naufgehen aber bei zu viel Teig gehen sie eher \u00fcber als dass sie in die H\u00f6he\nwachsen. Das ist aber kein Nachteil, sie sind eben s\u00fc\u00dfe kleine Muffins. <\/p>\n\n\n\n Zum Schluss\nwerden die Cupcakes bei einer etwas niedrigeren Temperatur gebacken als sonst\ndamit sie sch\u00f6n saftig bleiben.<\/p>\n\n\n\n Wenn du gerne gr\u00f6\u00dfere Schoko-Muffins h\u00e4ttest, die stabil genug f\u00fcr eine Menge Topping sind, probiere dieses Rezept f\u00fcr saftigen Schoko-Cupcakes<\/a> aus. Das Rezept gelingt sicher und die Cupcakes gehen beim Backen ein Bisschen mehr auf als die hier. Fast h\u00e4tte ich die zu den besten Schokoladen-Cupcakes deklariert aber diese Cupcakes hier sind noch<\/strong> weicher und saftiger.<\/p>\n\n\n\n Ein Traum! Das Schokotopping ist eine amerikanische Buttercreme, aber keine Angst \u2013 sie ist nicht zu s\u00fc\u00df! Die Schoko-Buttercreme hat aufgrund von ganz viel Kakao und einer Prise Salz die perfekte S\u00fc\u00dfe und den perfekten Schokoladengeschmack. Weil es eine amerikanische Buttercreme ist, ist das Frosting schnell und einfach zusammenger\u00fchrt. Und fertig. <\/p>\n\n\n\n So einfach! Bonus: die Menge der Buttercreme passt genau f\u00fcr die Menge der Cupcakes im Rezept. Zugegeben: Gl\u00fccksfall!<\/p>\n\n\n\n Als Topping f\u00fcr die Muffins w\u00fcrde auch passen: Frischk\u00e4se-Frosting,<\/a> Vanille-Schoko marmoriertes Frischk\u00e4sefrosting,<\/a> Erdnussbutter-Buttercreme,<\/a> Mascarpone-Topping,<\/a> oder diese salzige Karamell-Buttercreme.<\/a><\/p>\n\n\n\n Muffins, die mit der Schoko-Buttercreme gut kombinierbar sind: diese Schoko-Cupcakes,<\/a> Marmor Cupcakes<\/a> oder die perfekten amerikanischen Vanille Cupcakes.<\/a><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/livingoncookies.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_1566ae1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\nDiese Schoko-Cupcakes\nsind die besten Schoko-Cupcakes! Sie sind:<\/h4>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nNun kommen\nwir zur Schoko-Buttercreme. Sie ist:<\/h4>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nViel Spa\u00df\nbeim Nachbacken!<\/h4>\n\n\n
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