{"id":595,"date":"2015-01-25T16:09:49","date_gmt":"2015-01-25T16:09:49","guid":{"rendered":"http:\/\/livingoncookies.net\/?p=595"},"modified":"2019-04-28T12:44:35","modified_gmt":"2019-04-28T12:44:35","slug":"wie-mache-ich-vanilleextrakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/wie-mache-ich-vanilleextrakt\/","title":{"rendered":"Wie mache ich Vanilleextrakt?"},"content":{"rendered":"

\"Two<\/a>Vanilleextrakt wird aus nur zwei Zutaten gemacht: Vanilleschoten und Vodka. Punkt. Ich verwende seit \u00fcber zehn Jahren meinen selbst gemachten, reinen Vanilleextrakt. Hier ein Foto von meiner Flasche.\"Old<\/a>Der Vanilleextrakt ist unendlich erneuerbar. Du brauchst nur mit Vodka nachzuf\u00fcllen. Du kannst auch neue Vanilleschoten dazu geben. Hin und wieder, nehme ich ein oder zwei Vanilleschoten heraus und presse die Samen aus, um diese Vanillebohnenpaste in Kochrezepten zu verwenden und ersetze sie mit frischen Vanilleschoten, sowie in meinem Rezept f\u00fcr Cheesecake Cupcakes mit Beeren & Schlag.<\/a><\/p>\n

Vanilleextrakt selber zu machen ist irre simpel und, auf langer Sicht, viel g\u00fcnstiger als gekaufter Vanilleextrakt. Er wird aus nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt und nichts wird verschwendet. Aber wie schmeckt er? Schau dir nur die bernsteinfarbige Fl\u00fcssigkeit an! Darin enthalten ist purer Vanillegeschmack.<\/p>\n

Wenn ich ganz ehrlich bin, wie bei vielen Sachen, habe ich nicht aus solchen noblen Gr\u00fcnden herausgefunden, wie man Vanilleextrakt selber macht, sondern aus Notwendigkeit, weil es in \u00d6sterreich keinen Vanilleextrakt zu kaufen gibt. Es ist f\u00fcr Amerikaner schwer vorstellbar, dass es so etwas nicht zu kaufen gibt. Ich schaue jetzt noch immer, ob er vielleicht neuerdings doch verkauft wird. Eventuell bei den Rum- und Zitronenaromen? Nein. Reiner Vanilleextrakt gibt es bis heute nicht in \u00d6sterreichischen Superm\u00e4rkten zu kaufen. In gut sortierten Fachgesch\u00e4ften ist er schon<\/em> zu finden, wenn man lange genug danach sucht.<\/p>\n

Um Vanillegeschmack in Backwaren zu bringen nehmen die \u00d6sterreicher Vanillezucker<\/strong>. Der beste Vanillezucker wird aus echten Vanilleschoten gemacht. Vanillezucker = Kristallzucker + Vanilleschoten, die einige Wochen in einem fest verschlossenen Gef\u00e4\u00df durchziehen. Vanillezucker gibt\u2019s in P\u00e4ckchen zu kaufen. Man nimmt ein P\u00e4ckchen \u2013 oder ein halbes, oder zwei P\u00e4ckchen, je nach Rezept. Es sind 8 Gram Vanillezucker in einem P\u00e4ckchen, oder ungef\u00e4hr ein Essl\u00f6ffel. Meiner Erfahrung nach, ergibt ein P\u00e4ckchen Vanillezucker ungef\u00e4hr gleich viel Vanillegeschmack wie ein Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt.<\/p>\n

1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt = 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker = 1 Essl\u00f6ffel Vanillezucker<\/strong><\/p>\n

Warum sollte ich Vanilleextrakt nehmen? Weil das Vanillearoma viel besser ist und weil ich keinen zus\u00e4tzlichen Essl\u00f6ffel Zucker in meine Backwaren geben m\u00f6chte. Vanilleextrakt ist auch die bessere Wahl f\u00fcr Glasuren und Buttercremes weil du keine Zuckerkristallen hinein gibst, die sich nicht ganz aufl\u00f6sen und eine grie\u00dfartige Konsistenz verursachen. Und wenn du gerne nach amerikanischen Rezepten backst, dann zahlt es sich auf jeden Fall aus, eine Flasche Vanilleextrakt selbst zu machen!<\/p>\n

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Vanilleextrakt<\/h2>\n
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<\/g><\/svg><\/span> K\u00fcche <\/span>Amerikanisch<\/span><\/div><\/div>\n
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<\/g><\/svg><\/span> Vorbereitungszeit <\/span>5 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Gesamtzeit <\/span>5 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Zutaten<\/h3>