{"id":2197,"date":"2016-10-02T15:40:12","date_gmt":"2016-10-02T15:40:12","guid":{"rendered":"http:\/\/livingoncookies.net\/?p=2197"},"modified":"2019-10-28T12:23:09","modified_gmt":"2019-10-28T10:23:09","slug":"wie-mache-ich-pumpkin-puree-kurbispuree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/wie-mache-ich-pumpkin-puree-kurbispuree\/","title":{"rendered":"Wie mache ich Pumpkin Puree (K\u00fcrbisp\u00fcree)?"},"content":{"rendered":"\n

Was ist Pumpkin Puree und wie kann ich es selber machen?<\/p>\n\n\n\n

Pumpkin Puree (K\u00fcrbisp\u00fcree) ist eigentlich mega einfach zu machen! Aber zuerst reden wir \u00fcber Pumpkin. Wenn \u201ePumpkin Puree\u201c in Zutatenlisten amerikanischer Backrezepte steht, ist fast immer Pumpkin aus der Dose gemeint, der eigentlich aus einer Art Butternussk\u00fcrbis hergestellt wird. Wie du in den Fotos siehst, verwende ich hierf\u00fcr auch Butternussk\u00fcrbis und es ist ein wundervoller Ersatz f\u00fcr Pumpkin Puree in Rezepten. Selbstgemachtes schmeckt sowieso immer besser als gekauftes, nicht wahr?<\/p>\n\n\n\n

Am einfachsten ist es K\u00fcrbisp\u00fcree zu machen wenn die K\u00fcrbisse gerade reif oder im Supermarkt im Angebot sind. Du kannst es einfrieren und so hat man K\u00fcrbisp\u00fcree wann immer man es braucht.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aus welchen K\u00fcrbissorten kann man Pumpkin Puree machen? Ich habe es schon \u00f6fter aus Butternussk\u00fcrbissen<\/strong> und aus Hokkaidok\u00fcrbissen<\/strong> gemacht, mit gro\u00dfartigen Resultaten. Am besten nimmt man orangefleischige K\u00fcrbissorten, die mehlig-dickfl\u00fcssig sind und beim Braten nicht w\u00e4ssrig werden.<\/p>\n\n\n\n

Ich finde die Butternut k\u00fcrbisse einfacher zu verarbeiten als die Hokkaido. Das Fleisch der ger\u00f6steter Butternut l\u00e4sst sich leichter ausl\u00f6ffeln und p\u00fcrieren. Das Fleisch der Hokkaido ist trockener und braucht meist etwas Wasser um es zu passieren.<\/p>\n\n\n\n

Und jetzt zur Methode, die nicht einfacher sein k\u00f6nnte:<\/p>\n\n\n\n

1.<\/strong> Backofen auf 170\u00b0C vorheizen. K\u00fcrbis der L\u00e4nge nach halbieren, Kerne und \u201eInnereien\u201c mit einem Suppenl\u00f6ffel auskratzen. Die beiden K\u00fcrbish\u00e4lften auf ein Backblech legen (mit der geschnitten Seite nach oben oder nach unten ist egal.)<\/p>\n\n\n\n

\"How<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

2.<\/strong> K\u00fcrbis 40-60 Minuten backen, bis eine Gabel an der dicksten Stelle eingestochen werden kann. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde mit der Schnittseite nach oben ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"How<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"How<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

3.<\/strong> K\u00fcrbisfleisch ausl\u00f6ffeln und in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren, bis keine St\u00fccke mehr zu sehen sind. Wenn der K\u00fcrbis sich nicht p\u00fcrieren l\u00e4sst, eventuell 1-2 Essl\u00f6ffel Wasser hinzuf\u00fcgen. K\u00fcrbisp\u00fcree in Gefrierbeutel mit Zipverschluss geben und f\u00fcr bis zu 6 Monate einfrieren. Am besten frierst du den K\u00fcrbis in Mengen ein, die du f\u00fcr deine Rezepte brauchst.<\/p>\n\n\n\n

\"How<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als Vergleich, aus einem 1,6 kg Butternussk\u00fcrbis bekommst du rund 1.000 Gramm K\u00fcrbisp\u00fcree, oder ca. 4 Tassen.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe bei meinen eigenen Recherchen und Messungen herausgefunden, dass 1 Tasse (Cup) K\u00fcrbisp\u00fcree (aus der Dose oder selbst gemacht) zwischen 240 und 290 wiegen kann.<\/p>\n\n\n\n

1 Tasse (240 ml) Pumpkin Puree = ca. 250 g<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Daraus schlie\u00dfe ich, dass es nicht SO wichtig ist, beim Abwiegen von K\u00fcrbisp\u00fcree, super genau zu sein, sondern zu schauen wie w\u00e4ssrig dein K\u00fcrbisp\u00fcree ist. Wenn sich auf dem K\u00fcrbisp\u00fcree Fl\u00fcssigkeit bildet, gie\u00dfe es weg bevor du das P\u00fcree abmisst. Ich messe K\u00fcrbisp\u00fcree immer noch in Tassen. Wichtig ist auch, beim Backen von K\u00fcrbisprodukten genau zu schauen, wann der Teig fertig ist anstatt dich voll und ganz an die Backzeiten zu halten.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens:<\/p>\n\n\n\n

1 Dose (Can) Pumpkin Puree enth\u00e4lt 15 Unzen = 1 \u00be Tassen = 425 g<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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