{"id":1929,"date":"2016-04-18T14:44:10","date_gmt":"2016-04-18T14:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/livingoncookies.net\/?p=1929"},"modified":"2023-10-20T09:14:48","modified_gmt":"2023-10-20T08:14:48","slug":"anleitung-fur-cream-cheese-frosting-aus-europaischem-frischkase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/anleitung-fur-cream-cheese-frosting-aus-europaischem-frischkase\/","title":{"rendered":"Anleitung f\u00fcr Cream Cheese Frosting mit europ\u00e4ischem Frischk\u00e4se"},"content":{"rendered":"\n

Hier ist endlich ein Rezept f\u00fcr Cream Cheese Frosting, das sch\u00f6n cremig und ohne Kl\u00fcmpchen ist, und trotzdem fest genug um damit Muffins zu verzieren bzw. Torten zu f\u00fcllen und einzustreichen. Dieses Rezept ist absolut geling sicher und ich erkl\u00e4re dir Schritt-f\u00fcr-Schritt wie du das perfekte Cream Cheese Frosting machst. <\/p>\n\n\n

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Cream Cheese Frosting war schon immer meine Lieblingsbuttercreme und sie ist mir jahrelang einfach nicht gelungen.<\/p>\n\n\n\n

Nach vielen, vielen Jahren in \u00d6sterreich und etlichen zerronnenen, d\u00fcnnfl\u00fcssigen Frostings, die nur f\u00fcr den Mistk\u00fcbel geeignet waren, habe ich ENDLICH ein Rezept f\u00fcr Cream Cheese Frosting aus europ\u00e4ischem Frischk\u00e4se entdeckt, das JEDES MAL gelingt.<\/p>\n\n\n\n

Ich bin von diesem Cream Cheese Frosting restlos begeistert \u2013 Geschmack und Konsistenz sind genau richtig. Beim Backen greife ich sehr oft auf dieses Rezept zur\u00fcck. Das Frosting ist immer perfekt. <\/p>\n\n\n\n

Europ\u00e4schischer Frischk\u00e4se vs. amerikanischer Cream Cheese<\/h2>\n\n\n\n

Das Grundproblem ist, dass der Frischk\u00e4se, der in Europa erh\u00e4ltlich ist, eigentlich ein Aufstrich ist, der mehr Wasser und weniger Fett enth\u00e4lt als der American Cream Cheese, der in den USA in Bl\u00f6cken erh\u00e4ltlich ist. Sogar der europ\u00e4ische Frischk\u00e4se der Marke Philadelphia ist eigentlich ein Aufstrich.<\/p>\n\n\n\n

Der Erfolg dieses Rezeptes liegt weniger am Rezept selbst als an der Methode, wie<\/em><\/strong> man das Frosting aus europ\u00e4ischem Frischk\u00e4se herstellt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn man Zucker direkt mit einem Frischk\u00e4se(aufstrich) vermischt, zieht der Zucker die Fl\u00fcssigkeit aus dem Frischk\u00e4se heraus. Das Ergebnis ist eine Frischk\u00e4sesuppe.<\/p>\n\n\n

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Wie mache ich Cream Cheese Frosting aus europ\u00e4ischem Frischk\u00e4se?<\/h2>\n\n\n\n

Wesentlich bei der Herstellung dieses Frostings ist, dass der Puderzucker mit der Butter zuerst gebunden wird. Erst DANN kann man den Frischk\u00e4se unterr\u00fchren, ohne dass der Zucker dem Frischk\u00e4se die Fl\u00fcssigkeit entzieht. Angewandte Physik!<\/p>\n\n\n\n

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1. Butter mit einem R\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2. Jeweils ein Drittel des Puderzuckers hinzuf\u00fcgen <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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3. und einige Minuten auf h\u00f6chste Stufe schlagen,<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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4. bis eine helle, cremige Masse entsteht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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5. Frischk\u00e4se hinzuf\u00fcgen<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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6. und kr\u00e4ftig f\u00fcr ein paar Sekunden unterr\u00fchren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Die Zutaten<\/h2>\n\n\n\n