{"id":1800,"date":"2016-03-25T07:10:24","date_gmt":"2016-03-25T07:10:24","guid":{"rendered":"http:\/\/livingoncookies.net\/?p=1800"},"modified":"2019-03-30T06:10:10","modified_gmt":"2019-03-30T06:10:10","slug":"karotten-cupcakes-mit-cream-cheese-frosting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingoncookies.com\/de\/karotten-cupcakes-mit-cream-cheese-frosting\/","title":{"rendered":"Karotten Cupcakes mit Cream Cheese Frosting"},"content":{"rendered":"

\"Carrot<\/a>Es freut mich sehr, euch hier neue Versionen von zwei Rezepten zu pr\u00e4sentieren, die es schon auf meinem Blog gibt.<\/p>\n

ERSTENS, Karottenkuchen. Ich war und bin noch immer sehr gl\u00fccklich mit dem Rezept f\u00fcr Karottenkuchen, das es hier<\/a> gibt. Der Kuchen ist von der Konsistenz her saftig, etwas fest und sch\u00f6n w\u00fcrzig. Also, der perfekte Karottenkuchen in meinen Augen.<\/p>\n

ABER, als ich aus demselben Teig Cupcakes gebacken habe, war ich nicht so zufrieden. Denn Cupcakes sollen locker und leicht sein und der Kuchen soll im Mund fast zergehen. Feste Cupcakes gehen gar nicht.<\/p>\n

ALSO habe ich das Rezept leicht abge\u00e4ndert. Ich habe \u00d6l statt Butter verwendet, ausschlie\u00dflich wei\u00dfes Mehl genommen und weniger Karotten hineingegeben. Au\u00dferdem habe ich Rosinen und grob gehackte Waln\u00fcsse hinzugef\u00fcgt \u2013 die N\u00fcsse und Rosinen sind aber kein Muss. Ich wei\u00df, dass viele sie nicht m\u00f6gen aber ich finde die Kombination von w\u00fcrzigem Karottenkuchen mit knackigen N\u00fcssen und saftig-s\u00fc\u00dfe Rosinen traumhaft.<\/p>\n

\"Carrot<\/a>Das Resultat: die perfekten Karotten Cupcakes<\/strong><\/em>!!!!! Flaumig und nicht zu s\u00fc\u00df. Mit oder ohne N\u00fcsse und Rosinen, einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n

Und ZWEITENS, nach vielen, vielen Jahren und etlichen zerronnenen, d\u00fcnnfl\u00fcssigen Frostings die nur f\u00fcr den Mistk\u00fcbel geeignet waren, habe ich ENDLICH ein Rezept f\u00fcr Cream Cheese Frosting entdeckt, das JEDES MAL gelingt.<\/p>\n

Eigentlich liegt der Erfolg weniger beim Rezept selbst als an der METHODE, wie man das Frosting aus europ\u00e4ischem Frischk\u00e4se herstellt, der mehr Fl\u00fcssigkeit beinhaltet als amerikanischer Cream Cheese, den es dort in Bl\u00f6cken zu kaufen gibt.<\/p>\n

Wesentlich ist, dass der Puderzucker mit der Butter zuerst gebunden wird und DANN kann man den Frischk\u00e4se problemlos unterr\u00fchren, ohne dass der Zucker dem Frischk\u00e4se die Fl\u00fcssigkeit entzieht. Angewandte Physik!<\/p>\n

Ich bin von diesem Cream Cheese Frosting total begeistert!!! Geschmack und Konsistenz sind genau richtig und mit einem R\u00fchrger\u00e4t ist die Zubereitung sehr einfach. Probier\u2019s aus! Cream Cheese Frosting ist auf Karottenkuchen ideal aber auch auf Bananenkuchen, Red Velvet Cupcakes und Schoko Cupcakes.<\/p>\n

\"Carrot<\/a>Diese Karotten Cupcakes mit Cream Cheese Frosting habe ich zu Ostern gebacken, sie passen aber zu jeder Jahreszeit!<\/p>\n

***UPDATE 4\/2018: In letzter Zeit habe ich das \u00d6l und den Zucker im Rezept reduziert ohne erkennbare Ver\u00e4nderungen in Konsistenz und Geschmack. Die \u00c4nderungen habe ich unten im Rezept notiert.<\/p>\n

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Karotten Cupcakes mit Cream Cheese Frosting<\/h2>\n
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<\/g><\/svg><\/span> Vorbereitungszeit <\/span>45 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Zubereitungszeit <\/span>25 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div>
<\/g><\/svg><\/span> Gesamtzeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Stunde<\/span> 10 Minuten<\/span><\/span> Minuten<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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<\/g><\/svg><\/span> Portionen <\/span>24<\/span> Cupcakes<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

Karotten Cupcakes<\/h4>